Three Course Dinner + Recipes

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Last night was definitely the best night so far in 2015. My boyfriend and I love any excuse to have a movie night in, make tacos or something quick, and just chillax. Yesterday we had decided to have more of a date night though, and he was gonna make me a three course dinner. Because of the fact that his cooking skills doesn’t exceed turning on an oven and popping a frozen pizza in it, I decided to take charge in the kitchen, even though the idea was sweet, haha. I ended up making the yummiest food I’ve ever made!! Like seriously, it was so ridiculously yummy, and I gave myself 20 michelin stars.  Other than the super yummy food, having a little nicer date night at home was such a great idea. We dressed up, cleaned the house, and ended up sitting by the dining room table, drinking wine and talking until almost 4am. No TV, just a little music in the background, so romantic! Here’s the recipes, you need to make this!!

___________________

Gårskvelden var definitivt den beste kvelden så langt i 2015! Kjæresten min og jeg elsker å se en serie eller film, lage taco og bare daffe på sofaen, men i går kveld bestemte vi oss for å ha en litt finere date night. Han hadde tenkt å lage en treretters middag til meg, men siden kokkekunnskapene hans ikke inneholder mer enn å slå på en ovn og ta inn en frossenpizza, tilbød jeg meg å ta kontroll på kjøkkenet, haha. Jeg elsker jo å lage mat! Jeg endte opp med å lage den beste maten jeg noengang har laget! Sånn seriøst, det var så vanvittig godt, og jeg ga meg selv 20 fortjente michelinstjerner. Utenom den latterlig gode maten, var det å ha en finere datenight hjemme en SÅ god idé! Vi pyntet oss, vasket huset i forkant, og endte opp med å sitte ved spisebordet med fine samtaler frem til klokken 4 om morgenen. Ingen TV, bare rolig musikk i bakgrunnen. Så romantisk! Her kommer oppskrifter, dere lage dette!

b1

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

You need: For the ponzu sauce → 1dl soy sauce, the juice of 1 lime, 2-3 tbs of sugar, 2-3 tbs of rice vinegar, a little bit of chili, a little bit of garlic, lots of fresh coriander. For the rest→ Salma salmon (or just ask for fresh salmon that you can make sashimi with), spring onion and roasted sesame seeds.

________________________

Du trenger: Til ponzusausen→ 1dl soyasaus, saften av 1 lime, 2-3 ss sukker, 2-3 ss riseddik, litt chili, litt hvitløk, en stor potte frisk koriander. Til resten→ Salmalaks, vårløk og ristede sesamfrø.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chop up all the ingredients for the sauce in tiny pieces, and mix it all together. This can sit for a while. Cut the salmon in thin slices, and drizzle over finely chopped spring onion and the roasted sesame seeds. I wasn’t exactly great at cutting the salmon in a pretty way, but it was yummy anyway! Eat with chopsticks. I got this recipe from my mom, who found it here.

_______________________

Finhakk alle ingrediensene til sausen, og bland alt sammen. Denne kan godt stå og godgjøre seg en stund. Skjær opp laksen i tynne strimler, og strø over finsnittet vårløk og ristede sesamfrø. Jeg var ikke akkurat verdensmester på å skjære opp laksen pent, men godt var det uansett! Spises med spisepinner. Jeg fikk denne oppskriften av mamma, og hun hadde funnet den her.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

b2

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I’ve shared the recipe for these amazing spring rolls before, when Ivan made them for me. I just had to make it again, so my boyfriend could try them too! This is one of my favorite main courses ever, especially because of the amazing hoisin sauce with peanuts which just makes all the different flavors explode in your mouth. It’s such a great mix of crunchy, fresh, sweet and salty, and just so so good. Find the recipe here.

___________________

Jeg har delt oppskriften til disse utrolig gode vårrullene før, da Ivan lagde de til meg. Jeg måtte bare lage de igjen så kjæresten fikk smakt de også! Dette er en av mine absolutte favoritthovedretter noensinne, spesielt på grunn av den fantastiske hoisinsausen med peanutter som gjør at alle de deilige smakene bare eksploderer i munnen. Denne retten har en så fin miks av sprøtt, friskt, søtt og salt, det er bare så godt! Du finner oppskriften her.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

These can be served almost as tacos, and you just make them as you eat, but yesterday I decided to prepare all of them in the kitchen before serving. A little more luxurious that way, and it doesn’t take long at all to wrap them all together once you get the hang of it.

_____________________

Disse kan serveres på samme måte som taco, slik at du bare lager nye mens du spiser, men jeg valgte å lage alle klar på kjøkkenet før jeg serverte i går. Litt mer luksuriøst på den måten, og det tar ikke lang tid i det hele tatt når man først kommer inn i det.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

White wine is best suited with both courses, and don’t forget ice-cold water! It’s so important to drink water while you serve a three-course dinner. I managed to get pretty tipsy during the appetizer, which could’ve ended badly for me when making the main course, haha. Luckily I avoided chopped off fingers and burns from all the boiling water you use to make it. My favorite wine, ‘The Crossings’, is a yummy and dry wine from New Zealand, and was perfect for both the first courses.

______________________

Begge rettene passer best med hvitvin, og ikke minst iskaldt vann. Veldig viktig å drikke vann når man serverer treretters, jeg ble nemlig ganske tipsy allerede før hovedretten, som kunne blitt stygt, haha. Jeg slapp heldigvis unna avkuttede fingre eller brannskader fra alt det kokende vannet man bruker. Favorittvinen min er ‘The Crossings’, en deilig og tørr vin fra New Zealand som jeg kjøper på kartong. Den passet perfekt med både forrett og hovedrett.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

b3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Neither my boyfriend or I are big on desserts, and I seriously get nauseous of cake, cupcakes and all those regular desserts. So I decided to make something super simple and fresh as the last course; Chocolate covered strawberries, served with red wine. This is one of the yummiest things I know! They didn’t exactly turn out very pretty as my level of tipsiness kept on rising, haha, but hell, it tasted good anyway. We were both so full that we could only eat one strawberry each, so once I’m done with this blogpost I’ll indulge in the leftovers, yums!

I hope you liked this post, and I can’t recommend these courses enough!! Let me know what you think if you try any of them, I promise you’re gonna love ’em♥

______________________

Verken kjæresten eller jeg er dessertmennesker, jeg blir bare kvalm av alt som har med kake, cupcakes og vanlige desserter å gjøre. Derfor ble desserten vår frisk og enkel; Jordbær dyppet i sjokolade, servert med rødvin. Dette er noe av det beste jeg vet! De ble ikke akkurat seende ut veldig pene, ettersom tipsy-nivået mitt økte og økte utover kvelden, men godt var det uansett. Vi var begge så mette at vi bare fikk ned ett jordbær hver, så når jeg er ferdig med dette innlegget bærer det rett bort til kjøleskapet for å hente restene, nam!

Jeg håper dere likte dette innlegget, jeg kan ikke anbefale disse rettene nok! Hvis dere lager disse rettene må dere love å si hva dere syns, dere kommer til å elske de♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Comments

  1. Emma says

    Hi Cath
    That’s a coincidence! I made the Vietnamese spring rolls myself last night, using your recipe! – I used prawns and chicken though, rather than pulled pork. They were delicious but took me SO long to prepare and wrap!! Yours were much better presented than mine though – all of your food looks so beautiful!
    Hope you weren’t too hungover today! :)

    • says

      Oh, how funny! But I’m sad you had such a struggle with them!! It seriously takes me 30 seconds. Maybe you overfilled them? If you have too much yumminess inside, it’s impossible to wrap it all nicely. I think that’s the secret :)

  2. says

    Det så utrolig godt ut, og skal prøves neste helg!:-) jeg liker egentlig ikke sushi (eller røykalaks eller noe rått) men det der så himmelsk ut! Det er så utrolig koselig med sånne kvelder, hvor man lar telefon og tv være og bare er sammen. :-)

    • says

      Jeg er ikke noe glad i røkelaks jeg heller, men denne laksen her smelter heelt i munnen, og smakene i sausen er så sterke at du smaker ikke fisken så mye. Seriøst noe av det beste jeg har smakt, du måå prøve :) Ja, ikke sant! Må definitivt gjøre det oftere♥

  3. Christina H says

    Åååå… Namm!! Jeg tenkte på disse vår-rullene dine her om dagen, og nå når jeg har blitt minnet på de enda en gang, MÅ jeg lage de snart!!
    Herlig innlegg, du er så skjønn! Takk! :))

  4. ElisabethH says

    Haha, jeg satt og jobbet overtid i går kveld, og tok meg en pause med bloggen din – og da jeg så dette innlegget sendte jeg det til samboeren min og sa at neste lørdag må vi lage dette her. Han var ikke så vanskelig å be. :p Så det står på planen – satser på at det blir suksess! :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *