It’s been a while since the last food post, so I thought I’d share today’s dinner. I got the recipe from one of my fave food blogs, Sjelemat, and the dish is called Shepherd’s Pie. I’ve definitely heard the name before but I had no idea what it was, and now I can tell you that Shepherd’s Pie is ridiculously yummy. The original dish is made with mashed potatoes, but since I don’t eat that I made it with cauliflower like the woman behind Sjelemat did. Soo good!
So the dish consists of two different things; a bolognese sauce and mashed potatoes/cauliflower. You can find the recipe for the bolognese sauce here, and the cauliflower puree here. I added some extra cheese in the puree (you can never have too much cheese in my opinion), and mushrooms in the bolognese.
With the pie I served brussels sprout (rosenkål). I’ve never really been a fan, I’ve just always thought it tastes like nothing. Until yesterday, when my mom served them in a new way. It’s so ridiculously good, and easy to make. Boil the brussels sprouts for a few minutes while you fry some chopped bacon in a pan. Add some butter and Cocosa in the pan, and cook it all together for a few minutes, and you’re done. The brussels sprout turn out soo crunchy and tasty, and the Cocoa brings that certain ‘je ne sais quoi’ flavor. You don’t absoltely need the Cocosa if you don’t already have it, but man is it good. If any of you have kids and struggle with making them eat their veggies (I feel like that goes for everyone with kids), try this, they’ll love it!
You should definitely try this for dinner this week! It’s a bit time consuming to make, but definitely worth it. I actually don’t mind when something is time consuming to make, I love cooking and spending time in the kitchen. Unlike my boyfriend who prefers dinners that come in a can with an expiration date 10 years from now when he cooks for himself, haha. Sooo disgusting! I always try to make everything from scratch, it turns out so much better and feels so much healthier.
I’ve gotten a lot of questions about my low carb way of eating, and it seems like a lot of you want to know more about it. Everyone who thinks I’m eating like this to loose weight is seriously mistaken, there are so many health benefits that come with this way of eating and I’ll never change it back to my old ways. I’ve felt so many improvements already, and I generally feel so much healthier. Initially I didn’t want to do a post on it because it’s not the focus I want to have on my blog, you guys can eat whatever you want without me pretending to be an expert telling you what you should and shouldn’t eat. But since I get so many questions; let me know if you want me to do a post on my experiences and I’ll consider it. And promise to tell me if you end up trying the Shepherd’s pie and love it as much as I do!♥
Now I’m off to Amalie’s to solve world problems (watch Paradise Hotel), while icing down my butt after the massive pounding it took when I fell on the ice on my mountain hike this morning. Have a great evening you guys♥
Hva er cocosa?
Jeg vil veldig gjerne at du skriver en post om kostholdet ditt. Ikke fordi jeg ønsker å slanke meg, men fordi jeg som deg har hørt at det er mange helsefordeler ;)
Såg ufattelig godt ut!
Ja, vil gjerne du deler dine erfaringer med kostholdet!! … er jo en jungel(!)
Har fått en del leddproblemer, og lest at mange har hatt god erfaring med lavkarbo.
Please share :)
Det er en type kokosolje som er veldig sunn :) Kan brukes som kosttilskudd eller til steking/baking/på brødskiven osv. Du finner den i helsekostbutikker men mye billigere å bestille på iherb :)
Ja jeg har hørt om utrolig mange sykdommer/helseproblemer som er blitt bedre med lavkarbo :)
Å – du også? haha. Jeg gikk Stoltzen i sted, og HERREGUD så glatt det var nedover Sandviksfjellet/Munkebotn. Sklei og falt mange ganger – men det toppet seg da jeg gikk skikkelig på trynet og seilte nedover bakken på magen, sikkert 5, 6 meter. Blir nok gul og blå etter dette! Det var heldigvis ingen som så det – men jeg lå der og holdt på å le meg i hjel mens hunden min fikk totalt tussebyge og prøvde å spise meg opp, haha.
I would want to know more about your low carb diet, please do a post on it (:
Awesome! I’ll give this a try, for sure :)
I started eating low-carb like a month ago(?!) after reading up on it a lot and I’m absolutely amazed! It’s delicious and healthy. I love, that everything I eat is pretty much unprocessed and natural.
The substitutes I try to find are always healthy like cauliflower instead of potatoes and zuccini instead of pasta (you have to try that!). When i tried being healthy by eating low fat, I felt like the food was not very natural anymore, like light-cheese, light-cream , light-everything – highly overprocessed!
Long story short: I understand your love for low-carb ;)
Because I eat the same way, I would love to hear about your favourite recipes for some inspiration (like this). I also like to hear about the benefits you noticed by eating low-carb … And eventhough you were not trying to: Did you lose weight? I would be interested, because i sure did and i’m not gonna lie – this is one of the reasons i started eating this way.
Love from Germany,
Anika
Shepards Pie er en britisk rett og er utrolig populær her. Selger det på de fleste puber og typiske britiske restauranter :)
Og med her mener jeg England. :)
Sheperds Pie is the best!! This version looked really good, maybe I’ll try it one day I have time :D Thanks for having such a fab and happy blog, such a nice place to pop by during the day!
Hadde vært topp om du kunne dele litt om kostholdet ditt. Tar du noen vitaminer eller lignende i tillegg?
I absolutely would love for you to do a post on low carb eating. I try to do it as well
but I sometimes fail as I still crave carbs!! Ugh!
Bare tran :)
Thank you sweetie :*
I couldn’t agree with you more!!! :)
Hahaha uff!! Jeg hadde to tryningser på fjellet i dag, den ene var overkommelig men den andre var sånn som deg, bare at jeg seilte nedover på rumpe/rygg! Haha, ikke kult!!
Ja! Skriv om det:):) Selv er jeg veldig positiv til kostholdet, så lenge man ikke propper i seg bacon og andre kjøtttyper hver dag:P det jeg rett og slett sliter veldig med er at hver gang jeg prøver å starte, blir jeg så enormt kvalm. Også sliter jeg rett og slett med savnet av brødbakst(og sprekker til slutt, når jeg sitter der kvalm og ekkel)! Det er noe av det beste jeg vet, og ingen kan påstå at noen oppskrifter der ute i lavkarboverdenen likner på ordentlig bakst..
Hadde vært spennende og lese om ting som var vanskelig også, slik som jeg beskriver. For jeg føler alle nevner slike ting istarten, men aldri forteller om det ordentlig. Jeg skulle gjerne hatt tips til hvordan man takler slike utfordringer..
Det aller beste med bloggen din er jo at du ikke skriver om slike kjedelige Fotballfrue-tema :
Lag et innlegg om kosthold!:) Hadde vært veldig hjelpsomt ;)
Jeg vil veldig gjerne at du skal poste innlegg om lavkarbo. Føler ikke du har gjort det på
En ekstrem måte hvor du teller hver karb, men hat alikevel merket så mange fordeler :-) Kunne du skrevet hva du pleier å
Spise til frokost, lunsj, kvelds/snacks? Trenger litt inspirasjon der:-)
Jeg slenger meg på kommentarene over og sprer mitt ønske om at du skal muligens skrive et innlegg angående kostholdet ditt. Jeg har virkelig lyst til å praktisere lavkarbo, men syns det er litt vanskelig å finne alternativer. Kan du fortelle litt om hvilke alternativer du har gjort, liksom hvilke lavkarbo matvarer du har erstattet med vanlig type mat. Brød, pasta..og hva du eventuelt har kuttet ut osv? :) Jeg vet det ikke er så enkelt å skrive om kosthold med tanke på at det vil være noen som reagerer. Men gjør det, for min skyld? :) Hahah, nei da..
*vann i munn*. Moren min er irsk så denne retten er jeg oppvokst med. Det brukes vanligvis en brun kjempegod saus i denne retten, men den får man ikke tak i ingrediensene til her, men sikkert veldig godt med bolognese også :)
Åh, elsker shepherd’s pie, det er så godt :D
snopt! det med rosenkålen! liker når du legger ut innlegg om mat, får ekstra lyst til å spise sunt da! :D
Så flott at du liker det :)
Hi, I’d love to see a post on eating low-carb! Especially if you could write about different dishes you can easily prepare at home because right now I’m kind of thinking that low-carb pizza is all you eat :D and I’m sure it’s not that way! Best wishes x
Det er alltid spennende å høre om kosthold så jeg stemmer ja! Du skrev at du aldri kommer til å gå tilbake til dine “old ways”, men spiste ikke du ganske sunt tidligere og? Det var sånn jeg forstod det. Personlig er jeg ingen tilhenger av slike dietter og jeg syns ikke mat skal være noe man må tenke over. Så lenge man begrenser og tenker “alt med måte” bør det meste være lov, men det er bare min mening. Det er uansett fint å høre at du ikke prøver å oppfordre leserne dine til å gjøre det samme da kosthold er noe man bør bestemme selv. :)
Jo jeg spiste sunt, eller ihvertfall trodde jeg det. Det gikk jo mye i lett-produkter, holdt meg unna fett osv, så jeg spiste “sunt” etter den vanlige norske standarden. Nå har jeg jo et helt annet syn på det, og holder meg unna alt av lettprodukter osv. Spiser heller skikkelig mat, og føler det er mye sunnere for kroppen :) Så må jeg bare presisere at det er ikke noen diett, det er et vanlig kosthold. Andre holder seg unna fett og mat med for mye kalorier, mens jeg bryr meg ikke et sekund om kalorier men holder meg unna carbs. Blir egentlig samme greien. Enig med deg om at man ikke skal overtenke dette med mat, men samtidig syns jeg det er veldig vikitg å være bevisst på hva man putter i munnen, ikke på grunn av vekt eller slanking eller slike ting, men rett og slett helsen og generell velvære, energinivå, blodsukker osv :)
I really, really do! You’re such an inspiration, and I would love to read about your experiences on lchf! I need some motivation to start a healthier lifestyle. Been slacking it a bit lately :p
Det så kjempegodt ut! Må lages en dag:) Hvor er spisebrikkene dine fra, forresten? Kule;)
De er fra H&M Home :)
Hei Cathrine! Synes bloggen din er veldig hyggelig å lese, og synes helt klart det er interessant med oppskrifter på mat og den slags :) Lurer på om du undersøker hvilken påvirkning lchf har på kroppen din? Da tenker jeg i hovedsak kolesterol verdier og om disse stiger når man spiser så mye fettrik mat. Er ikke total motstander av dette kostholdet, men synes på mange måter det er flere aspekter ved det som er ubesvart i forhold til om så mye fett er bra for kroppen vår. Ikke ment som noen kritikk, bare lurer på hva du tenker om dette.
Ellers, keep up the good work :)
Tusen takk for flott omtale av bloggen min Cathrine :-D
Så koselig at det falt i smak!!
Både jeg og jentene mine syntes også det var nyyyydelig… Skal definitivt lages flere ganger ;-)
Ha en super kveld videre!
Tove
Bare hyggelig kjære deg, jeg som skal takke for fantastiske oppskrifter :) Jeg, søstrene mine og mamma elsker bloggen din, og prøver oppskriftene dine hele tiden! Akkurat nå holder jeg faktisk på å lage pizzaen du postet, gleder meg til å smake resultatet! Gleder meg til flere spennende oppskrifter i fremtiden, jeg er fast leser :D Klem
Så utrolig koselig å høre at du finner inspirasjon, og noe som frister blant oppskriftene mine :-)
Skal fortsette å legge ut oppskrifter jevnt og trutt i tiden fremover også ;-)
Har akkurat skrevet bok, men det har du sikkert fått med deg. Holder på og pusler med en bok nr 2, denne blir med middagsretter, med skal fortsette med bloggingen innimellom bokskriving og jobb ;-)
Håper pizzaen også faller i smak Cathrine!
Det kan være lurt å steke den på rist siste runde, dersom du ønsker ekstra sprø bunn.. ;-)
Klem Tove
Dette så da veldig godt ut! Men var det ikke utrolig lite? Kan hende det er høyt på kalorier, men ble du mett av dette?
Jeg kan ikke så mye om lavkarbo ennå, men studerer ernæring så kunne gjerne tenkt meg å lære litt mer og høre dine synspunkter :)
Jeg ble stappmett av dette, men det var så godt at jeg forsynte meg litt til, hihi. Men det er helt utrolig hvor mye mer mett man blir av lavkarbomat, til og med kjæresten min som er stooorspiser holder seg til en relativt liten porsjon :)
Så bra! Tusen takk for tips ang risten. Jeg hadde akkurat satt inn pizzaen på brett når jeg så kommentaren din, så da var det rett ut igjen og over på rist, hihi. Smakte maaagisk!!
Gleder meg masse til bok nr2!! Jeg er generelt ikke så glad i søtsaker og desserter, så den nye med middagsretter skal jeg garantert kjøpe :) Lykke til med bokskriving, jeg gleder meg til å se resultatet! Klem
Hei Maria :) Nei jeg har ikke undersøkt kolesterolverdier verken før eller etter jeg begynte med det, så jeg aner egentlig ikke :) Klem
Hi Cath,
I Love Reading your Blog Since almost two years. It is so Inspirational!! I also try to eat low carb Since more than a Year.
I’d Love you to Write a Post about it.
A Long Time I tried to avoid Even fruits and milk Products as they Contain a Lot of fruit/milk-Sugar.
When eating low carb I feel Super healthy and fit but I do Not vary in my recipes. Mostly I eat salad with Fish Or chicken, carrots, Mashrooms, Peppers etc. Or for breakfast Omelettes.
I would Love to read more low carb recipes. Would you do this although it is Not exactly the subject of your Blog ?
Many many greets from
Frankfurt, Germany,
Charlotte
Hei! And here is another low-carb eater from Germany :) Please do a post! What especially interests me is what you eat for breakfast, as I suppose there are other things except for eggs that might be suitable. May I ask when you started your low-carb diet and which benefits in terms of weight it had for you? I noticed that you do powerwalks, any other workouts apart from that?
Great blog btw, love that you’re actually posting outfits that are perfectly wearable and not completely over the top :)
xx Chris
please don’t…
Enig der!!