CathInTheCity

Mammas Superrundstykker

38 Comments | Food & Drink

To my international readers; I decided to do this post in Norwegian, as the majority of my readers are from Norway, and I don’t know the right terms when it comes to cooking in English. Hope that’s ok!

Okei, så denne oppskriften er bare helt bananas! Rundstykkene blir supergrove, og jeg vil tørre å påstå at det er noe av det sunneste du kan spise til frokost/lunch! De er så grove at man faktisk kan få litt vondt i magen når man begynner å spise de, men dette går over. Etter hvert vil magen fungere mye bedre, og du får ikke ubehag, lover :) Du trenger:

Dansk rugbrød-blanding, solsikkekjerner, grovt sammalt hvetemelt, tørrgjær, hvetekli, havrekli, linfrø, sammalt rug fin og sammalt rug grov. Det virker som veldig mange ingredienser, men de fleste produktene koster bare 13-14kr per pakke. Dessuten holder de til veeeldig mange rundstykker :) Mamma pleier å lage hundrevis av rundstykker på en gang, og lager deigen i en svær balje, haha. Jeg hadde bare en vanlig bolle, så jeg måtte minske mengden litt. Når det kommer til oppskrift, er det egentlig ingen spesiell oppskrift å følge. Man tar bare ca like mye oppi av alt. Jeg brukte 3dl av alt, bortsett fra frøene, der brukte jeg 1dl. Jeg brukte to pakker tørrgjær, og i tillegg til dette må du tilsette litt salt. Man kan også ha i hvetemel, da blir de mye mer luftige. Jeg liker de faktisk best uten hvetemel.

Bland alt det tørre, og tilsett vann. Jeg brukte ca 7-8dl vann, men se litt an hvor mye du trenger. Så må du kna deigen, helst i minst 15 minutter. Dette gjør at rundstykkene blir luftige. Deretter hever du deigen i ca 1 time.

Når deigen har hevet knar du litt til. Så lager du små baller og klapper de flate, og lar de stå litt til heving, ca 30min. Du velger selvfølgelig selv hvor store du vil lage de, mamma lager de svære, jeg foretrekker de litt mindre. Så klapper jeg de ganske flate fordi jeg liker skorpen så godt, men man kan selvfølgelig gjøre de rundere :)

Ha de i ovnen på 225 grader i ca 25 minutter. Så får du disse herlighetene :) Jeg fikk 20 rundstykker av denne oppskriften.

Smaker himmelsk med Jarlsberg eller brunost! De smaker definitivt best varme, så det er lurt å ha de i frysen og varme de om morgenen.

Hot tips; Mens du venter på at rundstykkene er i ovnen, slå deg ned i sofakroken med den nyeste utgaven av Streetstyle, hvor nydelige Camilla pryder forsiden.

Håper det smaker :)

Comments

  4. Det så veldig godt ut! Har nettopp laget grove rundtstykker selv. Vil bare tipse deg om hjemmelagde energibarer, supergodt og sundt mellommåltid. Bare bland sammen det du liker av nøtter (hasselnøtter,mandler osv.), havregryn, litt frø, tørket frukt eller mørk sjokolade. Så rører du ett par ett, litt sirup eller olivenolje for å binde det sammen før du steker alt i en langpanne i ca 10 min på 200 grader, deretter deler du de opp i passende biter når de er blitt kalde. Suuupergodt :-)

  7. Dette så godt ut! Men ettersom 1 pk tørrgjær vanligvis holder til 7 dl væske, vil det kanskje være nok med én pakke? Eller blir denne deigen såpass “tung” at man trenger to? Vet mamma noe om det? ;)

  17. Du har helt sikkert rett i at en pakke holder, men jeg valgte to fordi deigen er veldig tung som du sier :) Tenkte meg bare at det var best med to pakker :) Mamsen pleier å bruke 5 pakker, men så lager jo hun deigen i balje :P Haha

  21. Det så veldig godt ut! jeg og mamman fant ut at dette ville vi prøve!
    sååå vi satt i gang med en gang :D nå sitter jeg å spiser rundstykkene.
    Ooog ja de var veldig grove! hehe

  30. hæ?? så sykt! har aldri lest bloggen din før men i dag tenkte jeg å se innom. har sittet i hele dag og lett etter en bra oppskrift på grove rundstykker – så kommer jeg inn hit og VOILA.

    utrolig merkelig

  31. hei, likte oppskriften! men jeg lurer på, har du varmt eller kaldt vann i deigen og løser du opp gjæren i vannet først eller blander du gjæren med det tørre og deretter tilsetter vann??

Leave a Reply