A trip I’ll never forget♥

Hi from Bergen, my loves! We came back from Geilo late last night, and today I’ve spent all day outside in -8 degrees celsius shooting outfits for the Infinity blog. So freezing, but the light was just too beautiful to miss. So anyway, I thought I’d share some snapshots from the weekend! It was honestly one of the best weekends ever, and I’m so incredibly glad that we went. It all came together very last minute, and I’m not very good at being spontaneous. I like to plan things in advance! But if there’s one thing this weekend taught me, it’s that freakin’ wonderful things can happen when you just go for it. This time we were spontaneous and joined the trip with just a few days notice, and I will most definitely try to do that more often. I don’t always need to plan things, think things all the way through, or get stressed out by the idea of not being totally in control. Just do it!!

• • • • • • • • • • • •

Hei fra Bergen, kjære dere! Vi kom tilbake fra Geilo i går kveld, og i dag har jeg tilbragt hele dagen ute i 8 minusgrader for en stor photoshoot med Infinity. Så iskaldt, men lyset var rett og slett for vakkert til å ikke utnyttes. Uansett, jeg tenkte å dele et lite bildedryss fra helgen vår på Geilo! Det var virkelig en av de beste helgene noensinne, og jeg er så uendelig glad for at vi dro. Alt ble bestemt veldig last minute, og jeg er egentlig utrolig dårlig på å være spontan. Jeg er et skikkelig planleggingsmenneske! Men er det én ting denne helgen lærte meg, så er det at fantastiske ting kan skje når man slutter å overtenke og planlegge, og bare er litt spontan. Denne gangen var vi spontane og avtalte å være med et par dager før avreise, og det endte opp med å bli en helt himmelsk helg som jeg nøt hvert eneste minutt av. Jeg vil så gjerne bli flinkere til det, og ikke overtenke ting, bli stresset av alle småting som bør planlegges og ordnes, og bare.. Go for it!

With one of my best friends, Tonje♥ We were there with her girlfriend Stine, and my boyfriend, and we all had the best time together. It’s not that often that groups of people just immediately click, but that was really the case with us. We’ve already planned more trips here together, and a trip to Lofoten!

• • • • • • • • • • • •

Med en av mine beste venninner, Tonje♥ Vi var her sammen med hennes kjæreste, Stine, og min kjære, og vi hadde det så ufattelig koselig sammen. Det er ikke gitt at fire personer klikker perfekt med én gang, men det var virkelig det som skjedde med denne fine gjengen. Vi har allerede planlagt flere turer hit sammen, og en tur til Lofoten!

After a great ski trip, we gathered here in the sunset for after ski.. Perfect!

• • • • • • • • • • • •

Etter en herlig skitur koste vi oss her i solnedgangen for afterski.. Perfekt!

My boyfriend lit a fire, which was very much needed as it was -12 degrees celsius, haha.

• • • • • • • • • • • •

Kjæresten min tente bål, som var veldig nødvendig ettersom det var 12 minusgrader, haha.

♥ ♥ ♥

In my new ski outfit from Swix. It was so comfortable!

• • • • • • • • • • • •

I mitt nye skiantrekk fra Swix. Det var så behagelig!

I mean.. Just look at this! Magic♥

• • • • • • • • • • • •

Altså.. Bare se på dette! Magisk♥

We made traditional Norwegian «pinnebrød», which is a yummy dough wrapped around a sausage, prepared on a bonfire or a grill. Yums!

• • • • • • • • • • • •

Vi laget deilig pinnebrød, som jeg ikke har spist siden jeg var liten! Nam..

When the sun went down, the sky looked like this and the temperature dropped to -14ºC, we headed inside and continued the night..

• • • • • • • • • • • •

Da solen gikk ned, himmelen så slik ut og temperaturen sank til -14ºC, flyttet vi festlighetene inn i hytten for kvelden..

One of my favorite parts of the trip was actually making dinner on Saturday! The cabin had a huge kitchen, and we all made the dinner together. Tonje made the steak, Stine made potatoes and sauce, and I made this heavenly mushroom and onion stew which goes perfectly with steak. Oh, and my boyfriend was in charge of the music and making sure that we had wine in our glasses at all times, haha.

• • • • • • • • • • • •

Et av favorittminnene mine fra helgen er faktisk matlagingen på lørdag. Hytten har et stort kjøkken, så vi storkoste oss med å lage middag sammen. Tonje var biffansvarlig, Stine laget båtpoteter og saus, og jeg laget en himmelsk soppstuing som passer perfect til biff. Åh, og kjæresten min hadde ansvar for musikken og at jentene alltid hadde vin i glassene, haha.

• Recipe •

Slice yellow onions and champignon in chunky slices. Cook them on low heat in butter for a good while (I probably let everything simmer for 30 minutes). When you see that everything is pretty well cooked, add more butter and double cream. Cook until all the double cream is absorbed in the onions and mushrooms. Add salt and pepper, et voila! For an extra yummy twist, add cloves of garlic at the beginning, and take them out before you serve everything. It gives an amazing taste! Oh, and everything shrinks to like ¼ of the size once it’s cooked, so prepare a little more than you think. This is so freakin’ yummy, and perfect with steak!

• • • • • • • • • • • •

• Oppskrift •

Kutt opp gule løk og champignon i store strimler. Stek alt i smør på lav varme en god stund (jeg brukte nok minst 30 minutter på dette). Når du ser at alt er ganske godt stekt, tilsetter du mer smør og en del fløte. Når all fløten har trukket inn i grønnsakene tilsetter du godt med salt og pepper, et voila! For en ekstra god twist kan du tilsette hele hvitløksfedd i starten av stekingen, og ta dem ut rett før servering. Det gir en fantastisk god smak! Løken og soppen krymper forresten til sånn ¼ av størrelsen når det er ferdigstekt, så det kan være lurt å forberede litt mer enn du tror. Dette er så latterlig godt, og perfekt sammen med biff!

The cabin was like four times the size of my house, and so extremely beautiful.

• • • • • • • • • • • •

Hytten var sikkert fire ganger så stor som huset mitt, og så ekstremt vakker..

Dig in!

♥ ♥ ♥

Ah, I cannot wait to come back to this place.. I think I’m going with the girls later this winter, and I’m super excited about it!

• • • • • • • • • • • •

Jeg kan nesten ikke vente med å reise tilbake hit.. Forhåpentligvis blir det jentetur senere i vinter, og jeg gleder meg allerede!

Thank you so much for the trip Tonje and Stine! You guys are the best♥

• • • • • • • • • • • •

Tusen hjertelig takk for turen Tonje og Stine! Dere er best♥