Recipe: Weekend Sandwich

The perfect weekend breakfast

Hi my loves, and happy Saturday! This morning I made the best breakfast for my boyfriend and I. It’s inspired by the breakfast I had every morning at Marina Del Rey Hotel in Los Angeles a few months back, and I just had to make it at home. So simple, so delicious and so filling! Why don’t you shop the ingredients today, and spoil yourself tomorrow morning with this heavenly brekkie?

• • • • • • • • • • • • • • •

Hei kjære dere, og god lørdag! I morges laget jeg den beste frokosten til oss, og fremgangsmåten får dere her. Denne sandwichen er inspirert av min daglige frokost på Marina Del Rey Hotel i Los Angeles for noen måneder siden, og det var rett og slett så godt at jeg bare måtte lage det hjemme! Så lettvint, så godt og så utrolig mettende. Hvorfor ikke handle inn ingrediensene i dag, og skjemme deg selv bort med en himmelsk frokost i morgen tidlig?

What you need

For one serving: 1 egg, 2 pieces of ham, 2 pieces of cheese, ½ avocado, two slices of dark bread, cherry tomatoes + butter and mayo

• • • • • • • • • • • • • • •

Til én person: 1 egg, to skiver skinke, to skiver ost, ½ avokado, to grove brødskiver, cherrytomater + smør og majones

What you do

Whisk the egg and make a simple omelett, and season with salt and pepper. After that you can use the same pan, and fry the bread in some oil on both sides. Slice the avocado. Put butter on one of the pieces of bread, and mayo on the other.

• • • • • • • • • • • • • • •

Visp egget og lag en enkel omelett – husk salt og pepper. Etter det kan du bruke den samme pannen, og steke brødskivene godt i olje på begge sider. Kutt opp avokadoen i skiver. Ha smør på den ene brødskiven, og majones på den andre.

Put the whole shebang together, slice the sandwich in half, and voila! You have the best weekend breakfast which is both delicious, filling and not too bad for you.

• • • • • • • • • • • • • • •

Montér sandwichen slik du ønsker, kutt den i to og voila! Du har en himmelsk frokost som både er god, mettende og ikke alt for usunn.

♥ ♥ ♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

S U N D A Y S

S U N D A Y   M O R N I N G

Hi my lovies! My boyfriend and I feel like such an old married couple this weekend, hah. Yesterday we were supposed to meet his whole family and spend the day with them, but he pulled his wisdom tooth the other day and couldn’t even stand up straight yesterday, so we ended up just staying home. Our whoppin’ Saturday night consisted of a fancy tomato soup dinner (the only thing he can eat, hah), and.. Braise yourselves.. A documentary marathon! Talk about crazy kids, right? I got to choose the first one, which was «Rich Kids of Instagram». Pretty fun to watch! The next one I chose was about Donald Trump and his political career, and my boyfriend’s picks were two documentaries about uranium. The craziest thing is that it was super interesting!! I have such an inner nerd, and I loved learning more about this crazy rock, hah. Today we got up early, and I’ve spent the first hours of the day relaxing with some new magazines and my favorite smoothie. In a bit I’m off to my brother’s summer house to spend the day there!

• • • • • • • • • • • • • • •

Hei fine dere! Kjæresten og jeg føler oss som et skikkelig gammelt ektepar denne helgen, haha. I går skulle vi egentlig på slektstreff, men min kjære trakk visdomstannen her om dagen og klarte så vidt å stå oppreist i går, så da ble vi heller hjemme. Vår ville lørdagskveld bestod av en fancy tomatsuppe (som er det eneste han kan spise), og.. Hold dere fast.. Et dokumentarmaraton! Snakk om crazy kids, eller hva? Jeg fikk velge først, og det ble dokumentaren «Rich Kids of Instagram» på NRK. Ganske gøy å se! Den neste jeg valgte var om Donald Trump og hans politiske karriere, som fascinerer meg. Da det var kjærestens tur å velge høynet han med to dokumentarer på rad om.. URAN! Da ble det nesten litt for ville tilstander her, haha. Det verste var at dokumentarene var skikkelig interessante, jeg elsket å lære mer om den fascinerende steinen, som både kan brukes til å redde liv, og utslette alt liv på planeten. Ok, jeg innrømmer det, jeg har en stor indre nerd som elsker denne typen dokumentarer. I dag stod vi opp tidlig i god «gammelt ektepar»-stil, og jeg har kost meg i morgentimene med ferske magasiner og min favorittsmoothie. Om litt skal jeg avgårde til storebrors hytte og tilbringe dagen med familien der!

__________

My favorite smoothie

One banana / Én banan
Frozen Strawberries / Frosne jordbær
Apple juice / Eplejuice

____________

When it comes to smoothies, I like to keep it as simple as possible. My favorite, that I never get tired of, is this simple one with only three ingredients! I like to make it as thick as possible, so that it ends up like sorbet ice-cream. So incredibly good!! If you have any yummy smoothie recipes to share, I’d love to hear them. Smoothies and spring go hand in hand!

• • • • • • • • • • • • • • •

Når det kommer til smoothier liker jeg å holde det så enkelt som mulig. Favoritten min, som jeg aldri blir lei av, er denne med bare tre ingredienser. Jeg liker å lage den så tykk som mulig, slik at den ender opp nesten som sorbet-is. Så utrolig godt!! Hvis du har noen gode smoothieoppskrifter å dele vil jeg forresten gjerne høre de. Smoothie og vår går hånd i hånd, spesielt når solen skinner!

Have a fantastic day my loves♥

• • • • • • • • • • • • • • •

Ha en nydelig dag, kjære dere♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Homemade Iced Tea

Something refreshing
with the Sunday Breakfast

I’ve had more hot tea the last couple of days, than I’ve had in the last couple of years combined, hah. It did so well for my sore throat, and now it’s almost normal again! Something I have way more frequently though, is iced tea. I just love it – it’s so refreshing and yummy! Yesterday I thought I’d try out making iced tea at home, and the result was amaaazing. This isn’t really a recipe, just a little tip for you guys! Make a full pot of your favorite tea (I used «Forest Fruit»), add as much sweetener as you’d like, and let it sit on the kitchen counter and cool down for a few hours. Refrigerate it over night – and you have the most refreshing, sugar free iced tea when you wake up in the morning!

I generally don’t like too sweet food and drink, but in my tea I always put ton of sweetener. A little tip is that the sweet taste was way more apparent when the tea turned cold, so don’t over-do it, like I did. Hah! But other than that, this is a must try

• • • • • • • • • •

Varm te har gått ned på høykant her de siste dagene – jeg tror jeg har drukket mer te nå enn jeg har i løpet av de siste årene til sammen, hah. Det gjorde så utrolig godt for min såre hals, og nå er den nesten helt fin igjen! Noe jeg drikker mye oftere enn varm te, er iste. Jeg bare elsker det – det er så forfriskende og godt! I går bestemte jeg meg for å prøve å lage iste hjemme, og resultatet var helt fantastisk. Dette er mer en fremgangsmåte enn en oppskrift, men jeg håper dere vil prøve! Du lager rett og slett bare en full kanne med favoritt-teen din (jeg brukte «Forest Fruit»), tilsett så mange suketter du ønsker (eller annen søtning), og la den kjøle seg ned på kjøkkenbenken i noen timer. Ha den så i kjøleskapet over natten, og du våkner til nydelig, iskald og forfriskende iste!

Generelt er jeg veldig lite glad i søt mat og drikke, men i den varme tekoppen har jeg alltid i unormalt mange suketter, haha. Et lite tips er at den søte smaken kom mye bedre frem når teen var kald, så hold gjerne igjen litt på søtningen slik at den ikke blir kvalmende. Dette skal jeg definitivt begynne å lage hver helg♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

The Story Behind The Coffee

Annonse

Nescafé-planen

Som jeg fortalte dere forrige måned er jeg kjempestolt av å ha inngått et samarbeid med Nescafé! Jeg er jo tidenes kaffeelsker, så det kunne ikke passet meg mer perfekt. Sist fortalte jeg dere litt om nordmenns kaffepreferanser, og i dag tenkte jeg å fortelle dere litt om hva som skjer før kaffen finner veien til koppene våre!

Det er ikke gitt at verdens befolkning kan nyte kaffe slik vi kjenner den i dag, i åresvis fremover. Og hva med de bærekraftige fotsporene? Det er nettopp det «The Nescafé Plan» handler om. Mellom år 2010 og 2020 investerer Nestlé (som eier Nescafé) blant annet 2 milliarder norske kroner i nye kaffetrær og opplæring av bønder i ansvarsfullt og produktivt landbruk – som er så viktig!

Planen ble lansert i 2010, og hadde blant annet som mål å utdanne 10.000 kaffebønder årlig. I løpet av årene 2010-2013 ble hele 200.000 kaffebønder utdannet! Det lover godt for oss kaffeelskere, hihi. I løpet av samme periode hadde Nescafé produsert over 257.000 tonn bærekraftig kaffe! Det er gode nyheter for både oss og for planeten.

Mellom år 2010 og 2020 er målet å plante så mange som 220 millioner nye kaffetrær. Det er mange, det! Det betyr at vi kan nyte vår elskede kopp med Nescafé Gull i mange år fremover, med den beste samvittighet! Gode nyheter? JA♥

Og du? Hver gang du kjøper en Nescafé Smartpack som du ser nedenfor – planter Nescafé et nytt kaffetre! Dette kommer i tillegg til alle trærne som blir plantet i utgangspunktet. Da kan du nyte kaffekoppen med ekstra god samvittighet♥

You can’t buy happiness
but you can buy coffee

and that’s pretty close..

♥ ♥ ♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Sunday Brekkie

It’s good to be home

Hi from Norway my loves! We came home around 10am yesterday, and we were both so beat as it was in the middle of the night for us. The planned two hour nap quickly turned into 6 hours, hah. After a cozy family gathering, we headed to the store to re-stock our fridge. That’s one of my favorite things about coming home from a trip, hah! Such a fresh start. The food is one of the things that gets me the most excited both when it comes to going on trips, and when it comes to coming home. After a week with eating super yummy and unhealthy food at restaurants, I’m always excited to come home to my regular old food like crisp breads and Norwegian water (it’s the best!). I have so much to do today before leaving for Oslo in a few hours, and I magically managed to sleep like a baby from midnight to 7am this morning. Is the jetlag kicked already? I hope so!

• • • • • • • • • •

Hei fra Norge, fininger! Vi kom hjem i 10-tiden i går, og vi var begge helt utslitte ettersom det egentlig var midt på natten for oss. En planlagt totimers liten lur ble fort til hele seks timer, haha. Etter en litt for lang soveøkt stod et hyggelig familiebesøk på menyen, og deretter bar det rett til butikken for å fylle opp det tomme kjøleskapet. Det er noe av det beste med å komme hjem fra ferie, hihi. En perfekt «fresh start»! Maten er noe av det jeg gleder meg mest til med ferier, men også noe av det jeg gleder meg mest til med å komme hjem. Etter en uke med superdigg og like superusunn restaurantmat, gleder jeg meg alltid til å komme hjem til de vanlige gamle matvarene som knekkebrød og norsk vann. Ikke at vann er en matvare, men det er så deilig! I dag har jeg ekstremt mye å gjøre før jeg drar til Oslo om et par timer, men heldigvis klarte jeg på magisk vis å sove fra midnatt til klokken 7 i dag tidlig, så jeg er skikkelig uthvilt. Er jetlaget vekke allerede? Det håper jeg!

I prefer to make both crisp breads and smoothies myself, but last night I got some quick solutions for today’s brekkie. Super crispy crisp breads and a veggie smoothie with carrots and apples was on the menu, and it was goooood. Now I’m gonna hop in the shower, and try to find some outfits for tomorrow morning’s filming job. See you later♥

• • • • • • • • • •

Jeg foretrekker å lage både knekkebrød og smoothier selv, men i går kveld kjøpte jeg inn noen raske løsninger for søndagsfrokosten. Disse knekkebrødene med linfrø, solsikkekjerner og sesamfrø fra Coop er så gode! Det var også grønnsakssmoothien med gulrøtter, eple og mango fra samme merke. Mmmm… Nå skal jeg hoppe i dusjen, og prøve å finne antrekk til morgendagens filmejobb! Vi sees senere♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Ten Fresh Recipes For Spring

Food definitely varies with the season, and for spring I always want super fresh yumminess that’s filling, but not too heavy. I took a look in my food category and picked out my ten favorite recipes that are all perfect for spring! Enjoy♥

• • • • • • • • • •

Hvilken mat jeg lager varierer med årstiden, og om våren vil jeg alltid lage skikkelig frisk og deilig mat, som er mettende uten å være alt for tung. Jeg tok en titt i matkategorien min og plukket ut mine ti favorittoppskrifter som passer perfekt til våren! Enjoy♥

1. A green smoothie that actually tastes good

Okay, so this isn’t exactly food, but I love filling up on all this freshness! I’ve tried several green smoothies and juices, and quite frankly, I thought pretty much everyone tasted like shit, haha. This one is super yummy though! Recommended♥

• • • • • • • • • •

Ok, så dette er vel egentlig ikke mat, men jeg elsker friskheten til denne digge smoothien! Jeg har testet en hel haug med grønne smoothier og juicer, og helt ærlig syns jeg de fleste har smakt dødsekkelt, haha. Denne er imidlertid faktisk god! Anbefales♥

2. Breakfast Bruschetta with pesto

The delicious and fresh flavors of this bruschetta is just.. YUMS!! Make this for breakfast or as an appetizer for dinner, you won’t regret it.

• • • • • • • • • •

De deilige og friske smakene i denne burschettaen er bare.. NAM!! Lag dette til frokost, eller som forrett før middag. Du vil ikke angre!

3. Homemade frozen yogurt 

Frozen yoghurt is a MUST now that spring is here. This one is super easy to make, and tastes absolutely divine.

• • • • • • • • • •

Frozen yoghurt er et MUST om våren. Denne er kjempeenkel å lage, og smaker helt himmelsk.

4. The best guacamole ever

I serve guacamole with everything, it’s seriously one of the best things I know. I’ve tried several different recipes, and this is without a doubt the best one.

• • • • • • • • • •

Jeg lager guacamole til alt, det er rett og slett noe av det aller beste jeg vet. Jeg har prøvd flere forskjellige varianter, og kommet frem til at dette uten tvil er den beste!

5. Grilled peppers with cream cheese

If you want something fresh and crispy as a snack, this is the way to go! So yummy♥

• • • • • • • • • •

Hvis du har lyst på noe friskt og crispy som mellommåltid må du bare prøve denne oppskriften. Så godt♥

6. Breakfast Quesedilla

This is probably my favorite breakfast recipe ever. It’s so ridiculously good!! If you haven’t tried it already, promise me you’ll make it this weekend. YUMS!

• • • • • • • • • •

Dette er nok min største favorittfrokost noensinne. Det er så latterlig godt! Hvis du ikke allerede har testet denne oppskriften – lov meg at dette blir helgefrokosten. YUMS!

7. Serrano Ham Salad

I make this salad for dinner almost every week – it’s so good! Cooked serrano ham tastes like bacon, only better, and it’s a perfect topping for a fresh salad.

• • • • • • • • • •

Denne salaten lager jeg nesten hver eneste uke – den er så god! Stekt serranskinke smaker virkelig som bacon, bare tusen ganger bedre, og er en perfekt topping til en fresh salat.

8. Healthy Crispy Chicken

Chicken is perfect for dinner, but I think it can be quite boring, hah. If you agree, try spicing the chicken dinner up with the crispy twist! Suddenly i’s not so boring after all♥

• • • • • • • • • •

Kylling er helt supert til middag, men jeg syns det lett kan bli veldig kjedelig med en vanlig stekt kyllingfilet. Hvis du er enig må du bare prøve denne crispy versjonen! Med ett var ikke kyllingretten så kjedelig lenger♥

9. Sashimi with ponzu sauce

Mmmm..! My mouth gets watery just by looking at this picture. This sauce must be the definition of freshness, at least if you like cilantro (which I love). It’s so incredibly yummy! This is a perfect appetizer, but it also works as a full dinner if you have enough sashimi.

• • • • • • • • • •

Mmmmm..! Jeg får helt vann i munnen bare av å se på bildet. Denne sausen må være selve definisjonen av friskhet, spesielt hvis du liker koriander (som jeg elsker). Den er rett og slett så sinnsykt god!! Dette er en perfekt forrett, men fungerer også supert som en middag i seg selv så lenge du har nok sashimi.

10. Vietnamese spring rolls

This must be my favorite dinner recipe ever. I’ve posted it several times, but it’s just so good! I definitely recommend trying this if you haven’t already, so so good.

• • • • • • • • • •

Dette er noe av det beste jeg vet! Jeg har postet oppskriften flere ganger, men denne retten er rett og slett så god at den fortjener å postes igjen. Hvis du ikke allerede har laget disse friske og deilige vårrullene – da vet du hva du kan ha til middag i kveld!

Bon appetit

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

A Cup of Gold

Annonse

Nescafé Gold, that is

Jeg er, som dere sikkert har fått med dere, tidenes kaffeelsker. Dagen er rett og slett ikke den samme uten! Derfor er jeg fantastisk glad for å ha inngått et samarbeid med Nescafé, som leverer den deiligste kaffekoppen hver eneste morgen. For å kicke i gang samarbeidet tenkte jeg at det ville vært gøy å dele litt funfacts om kaffe med dere! Kanskje du lærer noe du ikke visste?

Norske smakspreferanser

Nordmenn ligger i verdenstoppen på kaffekonsum, og drikker i gjennomsnitt 3,5 kopper daglig. Jeg tror jeg er midt på gjennomsnittet, for det går ihvertfall 3-4 kopper hver dag, hihi. Hva med deg?

Nescafé har utført en omfattende undersøkelse som viser at norske kaffedrikkere er splittet i spørsmålet om hvordan en god kopp kaffe skal smake. 42% foretrekker en mild og rund kaffesmak, som Nescafés nye familiemedlem Gull Rund har. Den skal imøtekomme en norsk kaffepreferanse som frem til nå har blitt oversett!

45% av de spurte i undersøkelsen ønsker mer kraft og intensitet i kaffekoppen sin, som den ordinære Nescafé Gull er perfekt til. Forskjellen mellom den ordinære Gull-varianten og den nye Gull Rund ligger i hvilke bønner som er brukt, og sammensetningen av disse. Gull Rund har bønner som er mer runde og balanserte i smaken, som gir litt finere smaksnyanser enn den ordinære Nescafé Gull.

Nescafé Gull er nordmenns favoritt. Det er en klassisk medium brent kaffe basert på en god blanding av nøye utvalgte kaffebønner. Aromaen har en fin sødme med syrlige og fruktige toner. Jeg er stor fan av Nescafé Gull, og det har jeg vært helt siden jeg startet å drikke kaffe for rundt 10 år siden. Jeg er glad i det meste av kaffe, men på morgenkvisten heller jeg faktisk litt mot Gull Rund som favoritt. Den gir kroppen like mye krutt, men med en litt mildere smak.

Nescafé lages primært av bønner fra anerkjente kaffeproduserende land i Sentral- og Sør-Amerika og Afrika, der kvaliteten er best, og består kun av kaffe og inneholder ingen tilsetningsstoffer.

Jeg er sikker på at jeg ikke er den eneste som har et personlig forhold til Nescafé! Jeg kan huske glassene fra Nescafé på kjøkkenbenken i barndomshjemmet helt fra jeg var liten. Det stod alltid en stor og en liten fremme – den store med koffein, og den lille uten koffein til kveldskosen. Det samme glasset har vært fast inventar på kjøkkenbenken her hos meg helt siden jeg flyttet ut – det er jo så fort gjort å koke opp litt vann og blande med pulveret! Nå har jeg vært så heldig å få et helt årsforbruk av Nescafé – så nå skal jeg love dere at det er to fornøyde kaffedrikkere her i huset!

Jeg gleder meg til å fortsette samarbeidet med Nescafé, lære mer om kaffe og ikke minst.. Drikke mer kaffe! Hihi. Og du? Senere denne måneden får jeg dele ut et halv års forbruk av kaffe til en av dere fine lesere! Så det er bare til å følge med♥

You can’t buy happiness
but you can buy coffee

and that’s pretty close..

♥ ♥ ♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Today Has Been Cancelled

Produktplassering

..so let’s just stay in bed!

Remind me to put on more clothes the next time I decide to spend a night out looking for northern lights, will ya? Jeez!! I still feel horrible, but I absolutely can’t take a day off right now. The solution? Moving my home office to my bed for the day! I’m usually strict on the bedroom being a sacred place, so we don’t have a TV there even though I had an extra one when we moved in, and I very rarely bring my computer there. But today it’s just necessary!

I’m gonna work from here for a few hours, then I’ll hopefully feel better. In the meanwhile this amazing breakfast is definitely giving me a little boost in the right direction! Coffee, greek yogurt, granola, blueberries and a cinnabon for breakfast is OK when you’re feeling under the weather, right? Hah. Have an amazing day you guys – see you later♥

• • • • •

Minn meg på å kle mer på meg neste gang jeg bestemmer meg for å tilbringe halve natten ute på nordlysjakt, gidder dere? Helledussen, jeg føler meg fortsatt skikkelig pjusk. Så irriterende! Jeg har på ingen måte tid til å ta en fridag nå før Los Angeles og pop up shop’en, så løsningen i dag ble rett og slett å flytte hjemmekontoret til sengen. Til vanlig er jeg veldig streng på at soverommet er hellig – derfor har vi ikke TV der selv om vi faktisk hadde en til overs da vi flyttet inn, og jeg tar veldig sjeldent med meg dataen inn i sengen. I dag er det imidlertid helt nødvendig for å få ting gjort!

Her skal jeg bli værende i noen timer, så får jeg bare komme meg opp uansett hvordan jeg føler meg. Denne frokosten ga meg ihvertfall et boost i riktig retning! Kaffe, gresk yoghurt, granola, blåbær og skillingsbolle er innafor når man ikke er helt i form, sant? Hihi. Ha en nydelig dag dere, så sees vi senere♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Sweeten Up Your Coffee

…Add a little ♥ to it…

Hi lovelies! Yesterday I took a day completely off the computer, and it felt so nice. It’s so needed once in a while! I spent the day with my love Eirin, with lunch, a concert and girl time. The night was spent with my family, as my sister is visiting for the weekend! It really was a perfect Saturday, but now I’m back on track. I thought I’d share some snapshots of my Sunday coffee cup (as if the web doesn’t have enough coffee pics, hah), as it’s a little special today. I bought a stencil the other day, with a heart, a mustache, and a quote saying «I love you», so I can make almost as cute coffee at home as I get in coffee shops!

• • • • •

Hei søtinger! I går tok jeg en helt datafri dag, og det føltes så deilig. Det trenger vi alle i blant! Jeg tilbragte dagen med min kjære Eirin, med lunch, konsert og venninnetid. Kvelden tilbragte jeg med familien, ettersom min kjære storesøster er hjemme på besøk i helgen. En perfekt lørdag i mine øyne, men nå var det på tide å åpne dataen igjen! Jeg ville så gjerne dele bilder av dagens søte kaffekopp (som om nettet ikke har sett nok bilder av kaffekopper nå, hah), ettersom den er litt spesiell i dag. Jeg kjøpte nemlig med meg en stensil med et hjerte, en bart og et sitat som sier «I love you», slik at man kan lage nesten like søte kaffekopper hjemme som man får på kafé.

I used lightly whipped cream and cinnamon, which tasted super yummy. Adorable, right? Perfect for the Sunday brekkie! Now I’m gonna work for a few hours, before the rest of the day will be spent with the family again. We’re celebrating my mom’s birthday, and since we have two beloved toddlers in the family now, all the gatherings start early! I can’t wait to play with my niece and nephew, it’s one of my favorite things to do. See you later babes♥

• • • • •

Jeg brukte lett pisket krem og kanel, som smakte supergodt. Var de ikke skjønne? Perfekte til søndagsfrokosten! Nå skal jeg jobbe i et par timer, før resten av dagen går til familiekos. I dag skal vi nemlig feire mamma sin bursdag, og siden vi har to søte smårollinger i familien nå starter alle besøkene tidlig. Jeg gleder meg sånn til å leke med min kjære niese og nevø, det er noe av det aller koseligste jeg vet. Vi sees senere fininger♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Recipe: Breakfast Bruschetta

A part of the charm with being on vacation is going out to dinner – and Amalie and I always made sure to be extra hungry, just so that we could order this incredibly yummy appetizer. It is, however, quite big for an appetizer, so we thought it would be better as a breakfast. We made it one morning, just like they made it at the restaurant, and the result was just as ah-mazing! Super easy to make, not so healthy but who cares, and very very yummy.

• • • • •

En del av sjarmen med å være på ferie er å gå ut og spise om kveldene – og Amalie og jeg sørget for å være ekstra sulten hver kveld, slik at vi kunne bestille denne digge forretten i tillegg til hovedrett. Vi syns imidlertid den var litt stor som en forrett, så vi bestemte oss får å lage den selv til frokost en dag. Resultatet var like godt som på restauranten! Superlett å lage, ikke så sunt men hvem bryr seg, og veldig veldig godt.

You need

Two large rolls, two chopped up fresh tomatoes, pesto and mozzarella cheese (either shredded or normal)

• • • • •

To store rundstykker, to hakkede ferske tomater, pesto og mozzarella (enten revet eller vanlig)

Here’s what you do

Cut the rolls in half, and put them in the oven at 200º until their good and crispy.

• • • • •

Skjær rundstykkene i to, og ha de i ovnen på 200º til de blir gode og crispy.

Apply a good layer of pesto, then the chopped tomatoes, and finish off with cheese. As always when it comes to cheese – The more, the better!

• • • • •

Smør på et godt lag med pesto, før du strør over hakkede tomater og ost. Som alltid når det kommer til ost – Jo mer, jo bedre!

Put the rolls back in the oven until the cheese melts, and enjoy! If you want, you can drizzle on some oregano or fresh basil. This is a perfect weekend breakfast, or an appetizer or tapas dish if you use small baguette slices. Either way, it tastes amazing!

• • • • •

Ha rundstykkene tilbake i ovnen til osten smelter, og nyt! Dryss gjerne over oregano eller frisk basilikum hvis du har. Dette er en perfekt helgefrokost, eller en forrett eller tapasrett hvis du bruker skivet baguette. Uansett er smaken himmelsk!

Bon appetit

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest