30 Days Freshness Challenge

A little january challenge

As I mentioned yesterday, I had one more New Year’s resolution that I wanted to make a full post on. Well, here it is! It’s not really a resolution, but a challenge that I’ve given myself for 30 days. After so many days of heavy and unhealthy food during Christmas, I’m craving some freshness in both my meals and how I feel inside. So for thirty days, I’ve challenged myself to have greens with every single meal – from morning to night. This isn’t a diet, but simply a little challenge to make myself more aware of getting my daily dose of veggies. I decided to make it thirty days in stead of the whole year, so it’s super achievable. They say that it takes 21 days to make a habit, so I’m hoping that by kickstarting the year with tons of greens and freshness, it’ll set a good tone for the rest of the year. Win win!

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Som jeg nevnte i går, gjenstod det ett nyttårsforsett på listen min som jeg ville lage et helt innlegg av. Well, here it is! Det er vel egentlig ikke et nyttårsforsett – mer en utfordring for januar. Etter så mange dager med tung og usunn mat i julen craver jeg «freshness» både i måltidene mine, og i måten jeg føler meg på innsiden. Så for de neste 30 dagene har jeg som mål å spise grønnsaker med hvert eneste måltid fra morgen til kveld! Dette er ikke en diett, men rett og slett en utfordring der jeg håper på å bli mer bevisst på å få i meg nok grønnsaker. Jeg bestemte meg for å ha utfordringen i en måned, fremfor å gjøre det til et nyttårsforsett for hele 2017, rett og slett fordi det er mye mer realistisk og gjennomførbart. Det sies at det tar 21 dager å danne en vane, så jeg håper at ved å kickstarte 2017 på denne måten, vil det gjøre at jeg blir mye flinkere til å få i meg grønnsaker resten av året. Win win!

Last night we had a delicious wok filled with veggies for dinner, and this morning I made a green juice, and had crisp breads with smashes avocado for breakfast. Super fresh and yummy, and it makes me feel so good! I haven’t made juices in years, but for this challenge I wiped the dust off my juicing machine, and I can’t wait to try different recipes every morning. Some days it will probably be just some steamed broccoli on the side of our dinner, and other days more heavy on the veggies, like wok. I’m also super excited to try new recipes! Ah, I love a challenge, and I love having a little project going.

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

I går kveld hadde vi en deilig wok full av grønnsaker til middag, og i dag tidlig laget jeg en grønn juice, med knekkebrød med most avokado til frokost. Superfresht og godt, og det får meg til å føle meg så bra! Jeg har faktisk ikke brukt juicemaskinen min på flere år, men denne måneden tenkte jeg å prøve forskjellige oppskrifter hver morgen når tiden tillater det. Noen dager vil det nok bare bli litt kokt brokkoli sammen med middagen, og andre dager mer «hardcore» på grønnsakene. Da er wok perfekt! Jeg gleder meg også til å prøve nye grønnsaksbaserte oppskrifter. Jeg er sikker på at jeg finner noen jeg liker, som jeg tar med meg videre når utfordringen er ferdig. Ah, jeg bare elsker utfordringer og det å ha et lite prosjekt.

So my question now is – who’s with me?! Let’s make January the freshest month of the year! I’ll happily share recipes with you guys if you want to. After all, it’s so much more fun to do challenges like this with someone else. Maybe I’ll even make a veggie based week menu.. Let me know in the comments if you want that

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Så nå er spørsmålet mitt – who’s with me?! La oss gjøre januar til den fresheste måneden i 2017! Jeg deler gjerne oppskrifter dersom dere ønsker det. Det er jo så mye kjekkere å gjøre ting sammen med andre! Kanskje jeg til og med kan lage en grønnsaksbasert ukesmeny.. Gi en lyd i kommentarfeltet om det er noe du ønsker

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Christmas Breakfast

Yum Yum Yum

My Christmas started with having the whole family over for breakfast. We were supposed to be 14 people in total, but because I wasn’t the only one with a bad cold, we ended up being 8, which meant that we all fit by the dining room table. We sat here for hours enjoying all the yummy food (not even half of the food was included in the pics, as I had to make sure to get the shots before our guests arrived, haha), and it was a perfect start to my favorite day of the year!

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Min julaften startet med å ha hele familien over for frokost. Vi skulle egentlig være 14, men ettersom jeg ikke var den eneste med en heftig forkjølelse, endte vi opp med å bare være 8, som gjorde at vi fikk plass til alle rundt spisebordet. Jeg er så glad for at vi har et stort spisebord – perfekt til når vi har gjester! Her ble vi sittende i timesvis og nyte den gode maten (det som er med på bildene er ikke engang halvparten av all maten som ble servert, haha), og det ble en perfekt start på min favorittdag i året.

I served greek yogurt, berries and my homemade Christmas granola. Delicious!

Beautiful flowers from my boyfriend..

..and beautiful flowers from Stylista/Bonnier!

Yumminess..

I think this will become a tradition, and I’m super excited about it. I love having guests over! Speaking of – we’re actually expecting guests tonight as well. We’re having friends over for dinner, wine and board games, and I’m super excited about it. My boyfriend’s best friend, and his girlfriend who I like sooo much. Perfect! I’ve also invited the girls over for tapas, wine and boardgames in January. Inviting friends over is something I want to get even better at in 2017, even though I’m already pretty good at it. Either way, I hope you guys are enjoying lazy days with lots of time with friends and fam, just like me. Everyday life will return soon enough

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Dette var så hyggelig at jeg tror jeg vil gjøre det til en juletradisjon. Jeg elsker jo å ha gjester! Apropos – så venter vi faktisk gjester i kveld. Et vennepar kommer over for middag, vin og spillkveld, og jeg gleder meg masse! Det er kjæresten min sin bestekompis, og hans kjæreste som jeg liker sååå godt. Perfekt! Jeg har også invitert jentene på tapas, vin og spillkveld her i januar. Det å invitere til middag og festligheter er noe jeg vil bli enda bedre på i 2017, selv om jeg allerede ikke er så verst til det. Uansett – jeg håper dere nyter late romjulsdager med masse fin tid med venner og familie dere også! Hverdagen kommer raskt nok tilbake

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Christmas Coffee

Y U M   Y U M   Y U M

Hi sweetiepies! I want to start the week by giving a little shout-out to my love Eirín, and her skills in the kitchen. I don’t call her «Miss Xmas» for nothing! Haha. When we had our baking day at her place on Friday, she served the best coffee I’ve ever tasted – with a wonderful taste of xmas! I’ve been a fan of adding cardamom to my coffee for years, but the special Christmas spice mix she had made beats everything else I’ve tried. I of course made my own spice mix this weekend from her recipe, and I strongly recommend that you guys do the same. You can find the recipe here!

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Hei søtinger! Jeg vil gjerne starte uken med å skryte litt av min kjære Eirín, og ferdighetene hennes på kjøkkenet. Altså, jeg kaller henne ikke «Miss Xmas» for ingenting! Haha. Da vi hadde den koselige bakedagen hos henne på fredag, fikk vi servert den beste kaffen jeg noensinne har smakt – med en nydelig smak av jul! Jeg har lenge vært fan av et dryss kardemomme i kaffekoppen min, men den deilige julekryddermiksen Eirín hadde laget slår alt annet ned i støvlene. Jeg måtte selvfølgelig lage min egen krydderblanding etter hennes oppskrift i helgen, og jeg anbefaler på det varmeste at du gjør det samme. Du finner oppskriften her!

How cute is this little guy, by the way? I got a few of them at Nille before our big Christmas party, and used them to decorate the table. Adorable!

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Hvor søt er ikke denne lille karen, forresten? Jeg kjøpte flere på Nille før julebordet vi arrangerte, og brukte dem til pynt på middagsbordet. Cute!

Now I’m gonna keep on working for the rest of the day, before I have yet another baking session with friends on the menu tonight. That’s one of the things I wanted to do this December, as I’ve never baked Christmas cookies before! What are you guys up to today?

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Nå skal jeg fortsette arbeidsdagen her, før enda en bakedate med venner står på menyen i kveld. Det er en av tingene jeg ønsket å gjøre i år, ettersom jeg aldri har bakt julekaker tidligere! Skal dere noe kjekt i dag?

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Recipe: Christmas Granola

It tastes like Christmas

Now that we’re well into December, it’s about time to start experimenting with Christmas yumminess in the kitchen. I’ve always loved cooking, but hated baking of all sorts, so I’ve actually never made Christmas cookies, haha. Maybe I’ll try this year?! One thing that I do make every year though, is Christmas granola. It tastes absolutely heavenly, and the whole house smells like Christmas when making it! I make this for myself every year, but I also make a whole bunch of extra jars, and give it as a little bonus present to my friends and loved ones. It’s become a little tradition, and I love doing it. Just a little tip! Anyways – here is the recipe..

• • • • • • • • • • • • •

Nå som vi er god i gang med desember, er det på tide å eksprimentere med litt julegodsaker på kjøkkenet. Jeg har alltid elsket å lage mat, men hatet alle varianter av baking, haha. Derfor har jeg faktisk aldri laget julekaker.. Kanskje dette er året jeg skal prøve meg på det?! Noe jeg lager hvert eneste år er imidlertid denne nøtteblandingen med skikkelig smak av jul og kos. Det er så utrolig godt på yoghurten om morgenen, eller bare som snacks i seg selv! Jeg lager alltid en hel haug med ekstra glass, og gir det som en liten ekstra-gave til venner og kjære sammen med julegaven. Det har blitt en liten tradisjon, som jeg koser meg like mye med hvert år. Bare et lite tips – dette blir alle glad for! Her er oppskriften..

The amounts aren’t too important, just mix whatever you’d like. I use two bags of almonds, two bags of hazelnuts and one big box of walnuts. Crush them a bit, or put them in a blender for a few seconds so they get a bit chopped up. Put everything in a big bowl, and drizzle over four tbs of olive oil, and four tbs of honey. Then sprinkle over some (a lot) of cardamom and cinnamon, and mix it all well. Put it in the oven at 140º (284º Fahrenheit) for an hour. After half an hour – mix them up a bit so that every single nut gets perfectly roasted. Then just let them cool down, and put them in the jars. For all these jars I multiplied the recipe by 3, but I cooked them seperately.

• • • • • • • • • • • • •

Mengdene er det ikke så nøye med, bare bruk akkurat det du vil. Jeg bruker to poser med mandler, to poser med hasselnøtter, og en stor boks med valnøtter. Knus nøttene litt, eller ha de i en blender i et par sekunder slik at det blir kuttet litt opp. Ha så alt i en stor bolle, og hell over fire spiseskjeer olivenolje, og fire spiseskjeer honning. Deretter drysser du litt (masse) kardemomme og kanel over, og blander godt. Fordel nøtteblandingen utover et stekebrett, og ha det i ovnen på 140º i en time. Etter en halvtime kan du vende litt på nøttene slik at alle blir god stekt. Til alle disse glasskrukkene ganget jeg oppskriften med 3, men jeg stekte de hver for seg.

Bon appetit♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

The Perfect Father’s Day Gift

Y u m    Y u m

Hi sweetiepies! Tomorrow we’re celebrating father’s day here in Norway, and I’ve made my dad’s favorite gift. I found the «recipe» for this homemade peanut butter at Caroline‘s blog years ago, and now it’s a tradition that I make this for my dad for father’s day, Christmas and his birthday. He simply cannot get enough of it! Haha. I say «recipe» because it’s not really a recipe.. All you really need is peanuts!

• • • • • • • • • • • •

Hei søtinger! I morgen er det jo farsdag, så i dag har jeg laget klar min kjære pappa sin favorittgave. Jeg fant «oppskriften» på Carolines blogg for flere år siden, og nå har det blitt en koselig tradisjon at jeg lager dette til pappa til farsdag, jul og bursdag. Jeg sier «oppskrift» fordi det egentlig ikke er mye til oppskrift.. Alt du trenger er nemlig peanøtter!

Peanuts have a lot of natural oil in them, so to make homemade peanut butter, all you need to do is to put your wanted amount in a blender, and start mixing. You don’t have to add anything else! It depends a bit from brand to brand though. When I use Polly, I don’t have to add any oil, but with some other brands that I’ve tried, the peanuts have been dryer, and a tiny bit of olive oil had to be added.

• • • • • • • • • • • •

Peanøtter har mye naturlig olje i seg, så for å lage hjemmelaget peanøttsmør trenger du faktisk bare å ha ønsket mengde peanøtter i en blender, og mikse godt. Du trenger ikke å tilsette noe annet! Det varierer imidlertid litt fra merke til merke. Et par av merkene jeg har prøvd har tørrere peanøtter, så litt olivenolje måtte tilsettes. Jeg foretrekker å bruke Polly, da blir resultatet alltid bra!

Add a little crunch

To add a little crunch, simply pour a handful of peanuts in a plastic bag, and crush them lightly. Mix this with the rest of the peanut butter – and you get a delicious, crunchy result!

• • • • • • • • • • • •

For å tilsette litt «crunch» – ha ca en håndfull med peanøtter i en brødpose, og knus de lett med en stekepanne eller hva enn du har tilgjengelig. Bland dette med resten av penøttsmøret, og vips – du får et deilig, crunchy resultat!

Do you notice anything different about these pictures by the way? If you guessed the grey wall – you’re completely right! I’m so incredibly happy with the result. You can’t really see the chalk effekt on these pics, as the wall isn’t in focus, but I think the color is so gorgeous and cozy. Perfect backdrop for blog pictures too!

• • • • • • • • • • • •

Legger dere merke til noe annerledes med disse bildene, forresten? Hvis du gjettet den grå veggen – 10 poeng til deg! Jeg er så utrolig fornøyd med resultatet. Du kan imidlertid ikke se kalkeffekten så godt på disse bildene, ettersom veggen ikke er i fokus, men jeg syns fargen er så utrolig fin og lun. Perfekt som bakgrunn for bloggbilder!

♥ ♥ ♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Sunday Brekkie

Y E S

Lazy mornings and yummy brekkie..

Oh so delicious..

Good morning friends! Or should I say good day? Haha. We’ve taken a little break from remodeling this morning, and enjoyed some lazy hours with yummy breakfast, Modern Family on the computer and tons of coffee. Just the way a Sunday morning should be! We actually finished fixing the wall last night, and it was way less work than we initially thought. Now I of course want to fix all the walls in the house. Especially the hallway, and paint it in a soft mint color! Oh yes.. Today we’re just gonna continue on fixing things around the house while we wait for being able to paint tomorrow, and later we’re meeting up with my whole fam for a cozy gathering. A pretty perfect Sunday in my opinion!

Oh, and about the breakfast table.. To get bacon perfectly crispy and yummy, try cooking it in the oven on aluminum foil in stead of in a pan. So much easier, and so much better! I’ve finally perfected my «scrambled eggs game», and the trick is to take it off the pan before anything get’s too dry (and cook it in butter, yums). Oh – how I love these Sunday breakfasts♥

• • • • • • • • • • • •

God morgen, kjære dere! Eller skal jeg si god formiddag? Haha. Vi har tatt en liten pause fra oppussingen hittil i dag, og kost oss med late morgentimer, deilig frokost og Modern Family-episoder på rekke og rad. Akkurat slik en søndagsformiddag skal være! Vi ble faktisk helt ferdige med fiksingen av veggen i går kveld, og det var mye mindre arbeid enn vi trodde. Vi slapp alt av sparkling og pussing, yay! Nå vil jeg selvfølgelig fikse alle veggene i huset – spesielt i gangen, og male i en herlig mintgrønn farge. Oh yes.. I dag er planen å fortsette å ordne småting i huset mens vi venter på at veggen blir klar til å males, og senere står besøk med hele familien på planen. Koselig!

Og angående frokosten, dere.. Et par små tips! For å få baconet perfekt stekt og himmelsk godt – prøv å steke det i ovnen på aluminiumsfolie istedenfor i pannen. Det er så mye mer lettvint, og resultatet blir dobbelt så bra! Jeg har perfeksjonert eggerøre-gamen min, og funnet ut at hemmeligheten er å ta den av pannen litt før jeg tror den er ferdig, for å sørge for at det ikke blir tørt. Og steke den i smør! Mmm.. Søndagsfrokoster altså♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

My Favorite Fall Drink

• • •

Recipe for a quick & easy

C H A I   L A T T E

• • •

For fall, my absolutely favorite drink is «chai latte». It’s so incredibly yummy! The tea has its roots in India, and it has a wonderful combination of spicy and mild flavors. There’s several ways to make it (they say that every family in India has their own recipe), but I prefer it quick and easy. Here’s how I make mine!

You need: Pukka Vanilla Chai (or similar), milk, sweetener and cinnamon

• • • • • • • • • • • •

Om høsten er min absolutte favoritt innen varme drikker «chai latte». Det er så latterlig godt! Teen har sine røtter i India, og har en himmelsk blanding av «spicy» og mild smak. Det er ekstremt mange måter å lage teen på (det sies at alle familier i India har sin egen unike oppskrift), men jeg foretrekker den rask og enkel. Slik lager jeg min!

Du trenger: Pukka Vanilla Chai (eller lignende), melk, søtning og kanel

What you do

Boil some water, and fill one third of the cup with it. Add the teabag (use two if you have a big cup), and sweetener if you like your tea sweet. It’s weird – I normally don’t like sweet things, but I prefer my tea super sweet! You can use artificial sweetener or natural sweetener like honey. Warm up some milk in a pot while you stir, but don’t bring it to a boil. When it’s heated up, fill the rest of the cup with the milk. Remove the teabags after a few minutes, sprinkle some cinnamon (or cardamom) on top, and enjoy!

• • • • • • • • • • • •

Dette gjør du

Kok opp litt vann, og fyll opp en tredjedel av koppen sammen med en tepose (eller to hvis du bruker en stor kopp), og søtning dersom du foretrekker teen din søt. Det er rart med det – jeg kan egentlig ikke fordra alt for søte ting, men teen min liker jeg supersøt!! Du kan bruke kunstig søtning som stevia eller suketter, eller naturlig søtning som honning. Varm opp litt melk i en kjele mens du rører godt, og ta den av platen rett før den koker. Fyll opp resten av koppen med melk, fjern teposene etter et par minutter, dryss litt kanel (eller kardemomme) på toppen og nyt!

This is seriously sooo good, and I’ve made it countless times during the last week when I haven’t been feeling too well. I’m still no 100%, so after dinner I’m definitely making this for dessert. Yum yum

• • • • • • • • • • • •

Dette er virkelig noe av det beste som finnes, og jeg har ikke telling på hvor mange kopper jeg har laget den siste uken når jeg har vært syk. Formen er fortsatt ikke helt på topp, så etter middag skal jeg definitivt lage dette til dessert! Yum yum

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Recipe: Homemade Chimichanga

The ultimate weekend dinner

When my boyfriend and I were in New York earlier this year, we discovered something life changing. Something so good that we couldn’t belive we hadn’t had it before! I’m talking about «Chimichanga», which is hands down the yummiest thing I’ve ever tasted. I’m already a sucker for Mexican food, but I actually think this dish beats my favorite, which is the good old taco dinner. We ended up having it for dinner three times in the city, and I actually found it on a Mexican restaurant here in Bergen too (Casa del Toro). So a chimichanga is like a deep-fried burrito. Yes, it’s just as delicious as it sounds. Inside there’s just beef and cheese (at least at the places that we ate), and it’s served with guacamole, sour cream, beans and lettuce. Last week I thought I’d try to make it myself, but as I’ve heard one too many horror stories about deep-frying at home, I decided to just cook the little burritos in a good amount of oil in the pan. It turned out almost as good! This is the perfect dinner to cook if you’re in the mood for something really unhealthy and delicious this weekend, hahah.

• • • • • • • • • • • •

Da kjæresten og jeg var i New York tidligere i år, oppdaget vi noe life changing. Noe som var så godt at vi ikke kunne tro at vi ikke hadde smakt det før! Jeg snakker om «Chimichanga», som uten tvil er det beste jeg noengang har smakt. Meksikansk er allerede favoritten min innen mat, og selv om taco har stått på toppen av listen min så lenge jeg kan huske, tror jeg faktisk at denne retten slår den gode gamle tacomiddagen ned i støvlene. Vi endte opp med å spise dette tre av syv dager der borte, og jeg har faktisk funnet en restaurant som har retten her i Bergen også (Casa del Toro). En chimichanga er som en fritert burrito. Ja, det er akkurat like godt som det høres ut. Inni finner du saftig, strimlet biffkjøtt, og store mengder smeltet ost. NAM! Det serveres med guacamole, rømme, bønner og salat. Forrige uke bestemte jeg meg for å prøve å lage det hjemme, men ettersom jeg har hørt litt for mange skrekkhistorier om frityrsteking hjemme gone wrong, valgte jeg heller å bare steke de i litt ekstra mye olje. Det endte opp nesten like godt! Dette er den perfekte helgemiddagen, dersom du er i humør for noe skikkelig usunt, og skikkelig godt, hahah.

You need
Shredded cheese / Revet ost
Sliced steak / Strimlet biffkjøtt
Four flour tortillas / Fire hvetetortillas
Oil for cooking / Olje til steking
Sour cream / Rømme
Avocado / Avokado
Lettuce / Salat

What you do (for two people)

Cook the beef, and put four portions on four flour tortillas. Cover the meat in cheese (and lots of it), and wrap them well. Cook them on both sides with a good amount of oil on low heat. The melted cheese will hold them together! While they’re in the pan, smash an avocado and add salt and pepper (or check out this recipe for the best guacamole ever), and prepare the lettuce and sour cream on plates. Then, when they look done, serve and enjoy the yummiest meal you’ve ever had.

• • • • • • • • • • • • • • •

Stek biffstrimlene, og fordel kjøttet på fire tacolefser. Dekk kjøttet med revet ost (and lots of it), og brett de godt sammen. Stek de på begge sider i en panne på lav varme, i mye olje. Den smeltede osten vil «lime» alt sammen, slik at de ikke faller fra hverandre! Mens herlighetene er i pannen, moser du en avokado og tilsetter salt og pepper (eller så kan du sjekke ut denne oppskriften på den beste guacamolen noensinne), og dander guacamolen, salaten og rømmen på tallerknene. Når chimichangaene ser ferdige ut serverer du, og nyter det deiligste måltidet du noengang har spist.

Bon appetit

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

My Week’s Menu

Hi my loves! Today is the first Monday after the summer holidays, and it’s time to get 100% back in the blog bizz. I feel like I’ve been 70% back for a while now, and now I’m so incredibly excited to get back to my normal routine! That doesn’t only go for the blog and work – it goes for food and alcohol intake as well. During the rest of the year, I go out once or twice a month tops, but this summer there’s been festivities several times every single week. With festivities comes hangovers, and with hangovers comes junkfood! I’ve been wanting to try the concept of buying all the groceries I need on Mondays, and not visit the store more than that. It’s supposed to help on getting healthy food, and also save us money! So this Monday I thought I’d give it a go, and share my shopping list with you guys.

• • • • • • • • • • • • • • •

Hei mine fine! Dette er vel den første «vanlige» mandagen etter sommerferien, og det er på tide å komme 100% tilbake her i blogbusinessen. Jeg har vel vært her sånn ca 70% i det siste, og nå gleder jeg meg masse til å kjøre på fremover, og komme helt tilbake i gamle rutiner! Det gjelder ikke bare for blogg og jobb – det gjelder blant annet for kosthold og alkoholinntak også. Ellers i året går jeg ut maks en eller to ganger i måneden, men om sommeren er det jo så utrolig mye kjekt som skjer, så det har sklidd litt ut, for å si det slik.. Med alkohol kommer hangovers, og med hangovers kommer junkfood! Det må det bli en slutt på. Jeg har hatt lyst til å prøve konseptet med «ukeshandel» en god stund nå, altså at man kjøper absolutt alle matvarer til uken på mandagen, og unngår småturer til butikken. Det skal visst hjelpe på å spise sunt, og i tillegg sparer du gjerne penger! Så denne mandagen tenkte jeg å gi det et forsøk, og jeg vil gjerne dele handlelisten min med dere. En ukeshandel må nemlig planlegges for at den skal fungere!

When it comes to breakfast and lunch, I’m super boring. My favorite is either toast or crisp breads with hardboiled eggs, and I always have it for either breakfast or lunch. For the other meal, I’ll probably have crisp breads with ham, cheese and cucumber, or smashed avocado. A yoghurt or a smoothie is also always welcome on my lunch table! I have pretty much the same things every day, and prefer to vary more with dinners.

• • • • • • • • • • • • • • •

Når det kommer til frokost og lunch, er jeg rett og slett kjempekjedelig. Favoritten min er enten ristet brød eller knekkebrød med hardkokt egg, og det har jeg alltid til enten frokost eller lunch. Det andre måltidet blir som oftest knekkebrød med avokado, eller ost, skinke og agurk. En yoghurt eller smoothie er også alltid velkommen med lunchserveringen! Jeg lager stort sett det samme hver dag, og foretrekker å ha mer variasjon i middagene.

Breakfast & Lunch
Dark bread / Grovbrød
Crisp breads / Knekkebrød
Ham and cheese / Ost og skinke
Smoothie ingredients / Smoothieingredienser
Avocados / Avokado
Cucumber / Agurk
Yogurt / Yoghurt
Milk / Melk
Eggs / Egg

I’m such a dinner girl – I love both making it and eating it! I love making dinners from scratch, and I actually love my veggies as long as they’re cooked in a yummy way. Like in a big salad, a soup or a wok! This week I want to incorporate lots of veggies in my dinners to make up for the lack of it this summer, and my mouth gets all watery by thinking about all these yummy dishes. My birthday is on Saturday, and we’ll be going out to dinner both Friday and Saturday, but this is what we would have on a normal weekend!

• • • • • • • • • • • • • • •

Jeg er en skikkelig middagsjente – jeg elsker å både lage og spise det! Jeg er veldig glad i å lage middager fra bunnen av, og jeg elsker faktisk grønnsaker så lenge de er tilberedt på en smakfull måte, som i en stor salat, supper eller wok! Denne uken vil jeg inkludere mye grønnsaker i middagene mine ettersom det har vært litt slapt på den fronten i det siste, og jeg får helt vann i munnen av å tenke på disse nydelige rettene. Jeg har bursdag på lørdag, og vi skal ut og spise både fredag og på selve dagen, men dette er det jeg ville hatt i ukesmenyen på en vanlig helg.

Dinners
Monday: Homemade tomato soup
Tuesday: Pasta, pesto and chicken salad
Wednesday: Homemade wok with beef
Thursday: Homemade meatballs in tomato sauce
Friday: Pita pizzas
Saturday: Tacos
Sunday: Leftovers

I’m not very into sweets, so that’s something I very rarely buy. But I need my Pepsi Max, as I’m completely addicted, haha. I also always buy ice cubes, as I prefer all my drinks ice cold. For a quick snack I love watermelon, or a tablespoon or five of peanut butter!

• • • • • • • • • • • • • • •

Jeg er ikke særlig glad i søtsaker, så det er noe jeg sjelden kjøper. Men jeg ha Pepsi Max – jeg er helt avhengig, haha. Jeg kjøper også alltid isbiter, ettersom jeg foretrekker alt av drikke iskaldt. For en rask snack elsker jeg vannmelon, eller en spiseskje eller fem med peanøttsmør.

Snacks ++
Pepsi Max
Berries / Bær
Watermelon / Vannmelon
Peanutbutter / Peanøttsmør
Flowers / Blomster
Ice cubes / Isbiter


I hope you found some inspiration in my shopping list and week menu! Do you guys grocery shop like this every week, or do you, like me, head to the store every other day? If you have any good tips to share with the rest of us, please do! I really want to make a habit of this♥

• • • • • • • • • • • • • • •

Jeg håper du fant litt inspirasjon i handlelisten og ukesmenyen min! Hvordan er det med dere – handler dere én gang i uken slik som dette, eller blir det en tur på butikken annenhver dag? Hvis du har noen gode tips å dele med oss andre setter jeg kjempestor pris på det, dette er nemlig noe jeg har veldig lyst til å begynne med fast♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Today’s Dinner

Pasta, pesto and chicken salad

You need

Arugula / Ruccola
Avocado / Avokado
Red onion / Rødløk
Feta cheese / Fetaost
Cherry tomatoes / Cherrytomater
Chicken filet / Kyllingfilet
Pesto dressing
Pasta

↓ In the making ↓

YUM YUM YUM

Today’s dinner ended up being an old favorite, and I think I’ve shared this recipe a few times before – but it’s just so darn yummy and easy to make so I thought I’d share it again. I know you guys appreciate dinner tips, so maybe this is something to try tomorrow? This is just so incredibly fresh and tasty, and at the same time super filling. I adore salads in all kinds of varieties, but I think this one must be number one on my list♥

• • • • • • • • • • • • • • •

Dagens middagsvalg endte opp på en gammel favoritt her i huset, og jeg tror jeg har delt oppskriften på denne tidligere, men den er rett og slett bare så god at jeg måtte dele den igjen! Jeg vet at dere setter pris på middagstips, så kanskje dette er noe å prøve i morgen? Det er rett og slett så utrolig friskt og godt, lett å lage og utrolig mettende. Jeg elsker salater i alle slags varianter, men jeg tror denne må være nummer én på listen min♥

Bon appetit♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest