Annonse

–

S u n d a y   b r u n c h ♥

Forrige uke hadde jeg den hyggeligste søndagen på lenge. Jeg inviterte nemlig et knippe av mine beste venner på brunch! Jeg stod opp tidlig og lagde mat mens jeg nippet til morgenkaffen, og dekket bordet med mitt fantastisk fine servise fra Eva Solo. Jeg er heeelt forelsket!! Jeg elsker jo å være vertinne, og jeg elsker også hverdagsluksus, og det er akkurat det jeg får med disse nydelige fatene, skålene, bestikket og glassene. Så elegant, enkelt og luksuriøst! Selv når jeg lager hverdagsmiddager til meg og min kjære tar jeg meg tid til å dekke fint på, og dandere maten fint på fat eller i skåler. Det blir så mye gøyere å gjøre når man har et såå fint servise! Her kommer et lite bildedryss..

––

–

Bordet er dekket – og jeg er klar for gjester! Jeg serverte pastasalat, eggerøre, ost og kjeks, kokte egg, rundtstykker, hjemmebakte boller, fersk appelsinjuice, bær og druer, og til dessert serverte jeg kaffe, kake og kjeks. Vi ble alle god og mett, for å si det slik!! Hihi.

–

–

Med mine nydelige venner på plass var det bare til å «dig in», og jeg storkoste meg hvert eneste sekund. Alle var litt misunnelige på det nye serviset mitt, kan du si, haha!

–

–

Glassene og bestikket må være mine store favoritter, selv om jeg elsket alt. Glassene er så høye og syltynne, og føles så luksuriøse å drikke fra! Jeg skal defintivt ønske meg flere av disse til jul. Jeg elsker at de er skrå oppe! Bestikket er også så utrolig fint..

–

–

Jeg fikk karaflene i tre forskjellige størrelser, og valgte å bruke de to minste som blomstervaser. Det syns jeg ble så fint! I den største hadde jeg kaffe som jeg serverte til kaken, og i glassmuggen hadde jeg appelsinjuice. I de to store skålene hadde jeg pastasalaten, og disse er jeg så glad i. Perfekt til servering av all slags middag, eller som skål til frukt til hverdags, eller chips til helgen!

–

–

Y u m m i n e s s . .

–

–

→ klikk hjem dine favoritter her ←

–

 

T i m e    f o r    d e s s e r t  ♥

–

–

Brownies er en storfavoritt når jeg har venner over, og jeg har faktisk aldri eid et kakefat! Derfor var jeg såå glad da jeg fikk dette fra Eva Solo, sammen med kaketallerkner og de fine skjeene. De macthende kaffekoppene er også blitt store favoritter!

–

Dette serviset fra Eva Solo skal jeg definitivt begynne å samle på!! Flere glass og kaffekopper havnet rett på ønskelisten min til jul, og fat, bestikk og lignende er perfekt å ønske seg til både jul, bursdag og bryllup. Ikke at jeg er forlovet da, hahah. Dette er jo også helt nydelige julegaver til mor, søster, venninne eller til deg selv! Da ville jeg definitivt anbefalt å gi et par av glassene (jeg kommer ikke over hvor vakre de er) eller kaffekoppene. Du kan ta en nærmere titt og klikke hjem dine favoritter HER.

♥ ♥ ♥

 

Y U M    Y U M    Y U M

A little tradition for me on Friday nights, especially now during fall, is to cook a heavenly dinner for my man and I, and just enjoy a quite night in with yummy food and good wine. I don’t even mind if the dish takes three or four hours to cook, because it’s such a great way to relax and unwind after a hectic week!! Two Fridays in a row now I’ve made these heavenly spring rolls, and even though the pictures absolutely suck, I just have to share the recipe with you guys. When I’ve spent three hours making a yummy dish, I’m not about to spend an hour taking pictures of it, sorry. Haha. But just take my word for it – this is delicious and you need to make it!! This isn’t hard to make at all, but it does howeve take a long time, so remember to not be in a rush when making this. This recipe gives 30 springrolls, and the leftovers can be frozen, so you’ll get 2-3 dinners out of this. Here we go!

–

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

–

En liten fredagstradisjon for meg, spesielt nå om høsten, er å sette av hele ettermiddagen til å lage en himmelsk middag til meg og min kjære, og bare nyte kvelden hjemme med deilig midag og vin. På fredager prøver jeg meg gjerne på oppskrifter som tar både tre og fire timer, rett og slett fordi jeg slapper sånn av og kobler ut når jeg står på kjøkkenet og lager mat etter en hektisk uke. To fredager på rad nå har jeg laget disse supergode vårrullene, og selv om bildene suger maks, må jeg rett og slett bare dele oppskriften med dere. Når jeg har brukt tre timer på å lage en rett kan du bare glemme at jeg bruker en time på å ta fine bilder av den, haha! Men bare stol på meg når jeg sier at denne retten MÅ du prøve å lage i høst. Dette er ikke vanskelig å lage i det hele tatt, men det tar imidlertid lang tid, så husk å sett av en del timer. Jeg bruker ca 3! Denne oppskriften gir forresten rundt 30 vårruller, og de kan fint fryses, så her har du lett 2-3 middager. Here we go.

 

–

W h a t     y o u    d o 

Start by finely chopping all the vegetables, and finely grate the carrots. I used about half a cabbage, two yellow onions, two chillis and 4-5 carrots! Mix it all together, add some salt and pepper, and fry everything in a pan on low heat. Cook the minced meat (I used two packages), I recommend using lamb, and mix it together with the veggies. Add chop suey sauce, and let it all stir for a wile. You want to remove as much water as possible! You can also add glass noodles, but the second time I just skipped it as it really doesn’t taste anything at all. When the stuffing is ready, start rolling the spring rolls. You can google how to do it – it’s super easy! Once their all ready, start frying them, or if you want, just put them in the oven. I’ve never dared to deepfry anything before, as I’ve heard so many horror stories, but my boyfriend and I did it together (I was ready with the fire extinguisher, haha), and it was perfectly fine. I used sunseed oil, and had about 1cm of oil in the pan on low heat. Put a wooden spatula in the oil, and if it starts to bubble around it, the oil is ready. Make sure it doesn’t become too hot!! Fry four at a time for a couple of minutes on each side, then put them on paper towels to remove excess oil. Chop up a mango and add some cilantro, and serve with sweet chili sauce! Enjoy!

–

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

–

Start med å finhakke alle grønnsakene, og riv gulrot på den fine siden av et rivjern. Jeg brukte ca en halv kål, to gule løk, to chili og 4-5 gulrøtter! Bland alt sammen i en stor bolle, tilsett salt og pepper, og stek alt i en stor panne på lav varme. Stek kjøttdeigen (jeg brukte to pakker) – bruk gjerne enten lam eller svin, og bland det sammen med grønnsakene. Tilsett chop suey-saus, og la alt steke sammen i ca 10 minutter, til så mye vann som mulig (fra grønnsakene) har fordampet. Du kan også tilsette glassnudler, men jeg droppet det bare siste gangen jeg lagde det, ettersom det faktisk ikke smaker noe som helst, haha. Når alt er klart, starter du å rulle selve vårrullene. Vårrullark finner du i frysedisken, så husk å la disse tine før du setter i gang! Disse tørker raskt inn, så ha gjerne en kjøkkenklut over pakken mens du holder på. Du kan forresten google hvordan du skal rulle vårrullene – det er superenkelt. Deretter kan du enten frityrsteke dem, eller bare ha dem i ovnen. Førstnevnte er litt mer tidskrevende og litt nervepirrende, men resultatet blir mye bedre. Jeg har aldri turt å frityrsteke noe før ettersom jeg har hørt så mange skrekkhistorier, men vi tok sjansen på disse vårrullene, og det gikk jo kjempefint. Hvis du vil frityrsteke bør du lese deg opp på hvordan du gjør det, og du må passe på at oljen ikke blir for varm. Ha klart lokk og/eller brannteppe dersom uhellet først er ute, altså at det begynner å brenne! Jeg brukte solsikkeolje, og hadde ca 1-2cm i pannen. Jeg stekte fire vårruller om gangen, et par minutter på hver side. Etter at de er stekt legger du de på litt tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Hakk gjerne opp litt mango og koriander, og server det sammen med vårrullene, og selvfølgelig sursøt saus. Enjoy!

–

♥ ♥ ♥

–

Til Jokeren
Fra Kokosbollen

–

• • •

Hi my loves! Look what I woke up to today!!! This weekend has been absolutely amazing. It was both mine and one of my bestie’s birthdays, and the weekend has been full of celebrations. I’ll share some snapshots with you later – first I just have to show you the amazing birthday breakfast I woke up to today! I got a text saying «We’ve delivered breakfast outside your door. “Hurray for the Joker. Here’s a well deserved birthday breakfast because you’re the worlds greatest. Love you! Xx coconut snowball”». The coconut bun is of course my love Eirín, and this was just the BEST start to the week!! I didn’t even realize  you could send amazing breakfasts like this. What have I done to deserve such amazing besties?!?

–

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

–

Hei mine fine! See hva jeg våknet til i dag, da!!! Denne helgen har vært helt perfekt fra ende til annen. Både jeg og en av bestevenninnene mine hadde bursdag, så helgen har vært full av feiring. Jeg skal dele litt snapshots med dere senere – først må jeg bare vise den fantastiske overraskelsen jeg fikk på døren i dag tidlig! Jeg våknet til en melding der det stod «God morgen. Noen har sendt deg en gave: “Hurra for Jokeren! Her er en velfortjent bursdagsfrokost, fordi du er best i verden. Elsker deg livet ut! Klem fra kokosbollen <3″». Kokosbollen er selvfølgelig min kjære, elskede Eirín. Utenfor døren min ventet denne fantastiske frokosten. Ferskt brød, croissanter, scones, syltetøy, fersk eplejuice, avis og Elle. Altså, hallo?! Jeg visste ikke engang at man kunne sende slike fantastiske frokoster!! Hva i all verden har jeg gjort for å fortjene SÅ fantastiske bestevenner..?!?

–

–

Oh, and if you’re curious to know the stories behind our nicknames for each other.. Hah! My nickname, «The Joker» came after an evening out with a looot of wine and drinks, combined with red lipstick. At the end of the night the red lipstick was everywhere but on my lips, hahah. Eirín took some freakin’ hilarious pictures of me – I look JUST like the Joker!!! Hahah. Her nickname, «The Coconut Snowball» came after she had struggled with dry skin, and she texted me «Now I’ve walked around with coconut snowballs splashed all over my face all day». She wanted to type coconut oil, but autocorrect changed it to coconut snowball! Hahah.

–

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

–

Forresten – hvis dere er nysgjerrige på kallenavnene vi har på hverandre – her er historiene! Mitt kallenavn, «Jokeren» kom etter en svært fuktig tur ut, med alt for mye av både vin og drinker. Jeg hadde på meg rød leppestift den kvelden, men da det var tid for å komme seg hjem var leppestiften alle steder i ansiktet mitt unntatt på leppene, hahah. Eirín tok noen hysterisk morsomme bilder, jeg ser virkelig ut som Jokeren!! Uff, hahah. De bildene skal imidlertid aldri deles, det blir for gale, haha. Eirín sitt kallenavn, «Kokosbollen», fikk hun etter at hun hadde slitt med tørr hud en periode. Hun skrev en melding til meg der det stod «Nå har jeg gått rundt med kokosbolle klint i trynet i hele dag, så håper det hjelper».  Hun mente selvfølgelig å skrive kokosolje, men autokorrekt forandret det til kokosbolle.  Hahaha!

–

Thank you so so so so so much for the wonderful surprise, Eirín!! You’re without a doubt the kindest, sweetest, funniest and most inspiring girl I know. There’s now words to describe how much I appreciate our friendship!!! Everyone should have an Eirín in their life, that’s for sure, and I’m so fuckin’ thankful that I have one in mine.

–

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

–

Tusen tusen tusen takk for den nydelige overraskelsen, verdens beste Eirín!! Du er uten tvil den snilleste, skjønneste, morsomste og mest inspirerende jenten jeg vet om. Det finnes ikke ord for å beskrive hvor takknemlig jeg er for vennskapet vårt!!! Alle skulle hatt en Eirín i livet sitt, det er sikkert og visst, og jeg er så jævlig glad for at jeg har en i min.

–

–

Now I’ve spent all day after school at Eirín’s place. We’ve made yummy dinner, and worked on out computers for a few hours. Now I’m gonna head home, read and try to understand coding as well as I can, as I have a workshop at 8am tomorrow!! It’s really complicated, and I hate not being able to understand what’s being said, so I’m eager to work hard on it so that I can keep up. See you tomorrow loves ♥

–

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

–

Jeg har tilbragt hele ettermiddagen etter skolen hos min kjære Eirín. Vi har laget deilig middag, og sittet og jobbet på hver vår data i noen timer. Nå skal jeg straks hive meg i bilen med retning hjemover, og kaste meg over kodeboken. I morgen klokken 08.00 står nemlig en workshop i koding på menyen, og jeg er iiikke klar. Det er jo utrolig avansert og tar tid å komme inn i, så nå må det som er igjen av energi her i skrotten brukes på å lære så mye som mulig. Vi sees i morgen søtinger♥

–

Fresh, healthy & yummy

––

Hi my loves. We’re in Eastern Norway right now, about a half hour from Oslo, visiting my sister and her boyfriend! I’m sooo happy and excited to be here, and since we arrived last night we’ve just really gotten that heavenly vacation feeling. The weather is stunning here, so soon we’re off for a mountain hike, before the rest of the day will be spent by the ocean. Ah, so nice!! Today I thought I’d share a delicious dinner I made earlier this week with you guys. Maybe not a typical Saturday dinner, but it was just so darn good that you’ll have to try to make it. I was inspired by this video by Shay Mitchell, but I simplified the recipe a bit. I often make dishes with raw salmon, like sashimi with ponzu sauce, but I very rarely cook fish in any other form. I love it though, so I want to get better at it! This was a perfect dish to start with. Super easy to make, and suuuper tasteful!

–

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

–

Hei mine fine. I skrivende stund sitter jeg og kjæresten godt plantet i en digg sofa på Østlandet og nyter morgenkaffen sammen med min kjære storesøster og hennes samboer. Såå herlig! Vi er her på besøk i helgen, og jeg har hatt skikkelig hvilepuls og feriefølelse fra sekundet jeg kom inn døren her i går. Været er helt nydelig her, så nå skal vi straks ut på en fjelltur, før resten av dagen skal tilbringes ved sjøen, med engangsgrill, bading og kos. Akkurat slik varme sommerdager bør nytes! I dag tenkte jeg også å dele en dødsdigg middagsoppskrift med dere fra tidligere i uken. Kanskje ikke en typisk helgemiddag, men dette var så godt at du bare må prøve den! Jeg ble inspirert av denne videoen til Shay Mitchell, men jeg gjorde oppskriften litt enklere og gjorde bare sånn ca slik jeg husket det fra videoen. Jeg lager ofte retter med rå laks, som sashimi med ponzusaus, men det er veeldig sjeldent at jeg lager fisk på noen annen måte. Jeg elsker fisk, spesielt laks, så det er noe jeg vil bli mye bedre på. Dette var en kjempefin rett å starte med, ettersom den var superenkel å lage, og sååå utrolig smakfull!

.

–

You need: Salmon filet and your preferred spices, carrots, butter, heavy cream and broccoli

–

Start by peeling the carrots, cut them into chunks, and boil them until they’re completely soft. Melt some butter and let it get a nice light brown color, and add it to the carrots in the blender. Pour over some heavy cream, and mix until you get a nice purée. Add some salt and pepper too! Then just use the same pot to boil broccoli, and if you want a reeeally yummy taste you can add some salt and butter to the water. While the broccoli is boiling, start frying the fish in a pan on low/medium heat in some olive oil. I drizzled over lots of fish spice and lemon pepper, but use whatever you like. Cook it for a few minutes on each side, but make sure not to overcook it! Then it’ll just become dry, and that’s not what we want. That’s it!! Soo easy to make, and I must say that the carrot purée made all the difference in the world. It was so freakin’ good! It was extremely filling because of the butter and heavy cream, so we had a lot of leftovers. I made that into a soup the next day, and it was just as delicious. So that’s also something I’ll probably make for dinner – carrot soup! It probably tastes amazing with some onion and garlic in it. YUM!

–

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

–

Du trenger: Laksefileter & ønsket krydder, gulrøtter, smør, kremfløte og brokkoli

Start med å skrelle gulrøttene, kutt de opp i biter, og kok dem til de er helt bløte. Smelt smør i en kjele, og la det få en lysebrun farge. Bare ta alt på øyemål! Tilsett smøret i blenderen sammen med litt kremfløte, dryss over salt og pepper, og bland sammen til du får en fin puré. La den stå med lokket på så den holder varmen, og bruk den samme kjelen til å koke brokkolien. Ønsker du en ekstra god smak kan du tilsette litt salt og smør til vannet! Mens brokkolien koker steker du fisken i panne på lav/medium varme i olje. Dryss over ønsket krydder – jeg brukte en ferdig krydderblanding til fisk, i tillegg til sitronpepper. Stek laksen i et par minutter på hver side, bare pass på å ikke oversteke den – da blir den bare tørr. Det var det!! Så utrolig lettvint, og jeg må si at gulrotpuréen virkelig gjorde denne retten. Den var så utrolig god! Den var også ekstremt mettende på grunn av smøret og fløten, så vi hadde en del igjen. Det gjorde jeg om til en suppe til middag dagen etter, og det var akkurat like godt. Suppen vil jeg definitivt lage igjen, kanskje med løk og hvitløk neste gang.. Mmmm!

–

Bon appetit, and have an amazing day ♥

–

As healthy as it gets

–

I’m in such a cooking mood nowadays. I scroll through Pinterest and Youtube to find new things to make, and I’m having so much fun with is. Yesterday I came across this snack, which is supposed to be one of the healthiest things you can eat, and I of course had to try it. All you need to do is put some raw sunflower seeds in a pan with a little olive oil, drizzle salt over and roast them for a few minutes. Voila – you have a super healthy sunflower seed snack! I was a little skeptical about the taste, as I though sunflower seed was just a boring ingredient to put in homemade crisp breads. Man, was I wrong! It tastes like heavenly roasted nuts – so good!! I bet these are delicious to drizzle over a salad or your yoghurt as well, for an extra crunch.

–

• • • • • • • • • • • • • • • •

–

Jeg er i skikkelig matlaginghumør for tiden, og jeg elsker å scrolle gjennom Pinterest og Youtube for å finne nye oppskrifter å prøve. Jeg storkoser meg med det! I går kom jeg tilfeldigvis over denne snacken, som visstnok skal være noe av det sunneste du kan spise. Den måtte jeg selvfølgelig prøve! Alt du trenger å gjøre er å steke rå solsikkefrø i en panne med litt olivenolje, og drysse litt salt over. Når de begynner å bli brune er de ferdig. Etter to minutter har du en supsersunn supersnack! Jeg var litt skeptisk til smaken, og trodde helt ærlig solsikkefrø bare var en kjedelig ingrediens til hjemmelagde knekkebrød og lignende. Herregud, så feil jeg tok! Dette smaker virkelig som de beste nøttene noensinne – så godt!! Disse er nok også helt fantastiske å drysse over en salat eller yoghurten for en deilig crunch.

–

Cutting board here / Golden spoon here (adlinks)

–

You honestly need to try this! So simple, so good and so healthy. Sunflower seeds are packed with vitamin E and magnesium, which gives you lots of energy, boosts your immune system and other health benefits. I also read that all the healthy ingredients in the seeds can prevent migrenes, heart diseases and even cancer. No reason not to try it – enjoy♥

–

• • • • • • • • • • • • • • • •

–

Dette må du virkelig bare prøve! Så enkelt, så godt og så sunt. Solsikkefrø er stappfulle av blant annet vitamin E og magnesium, som gir deg masse energi, styrker immunforsvaret, er godt for skjelettet i tillegg til en hel haug med andre helsefordeler. Jeg har også lest flere steder at alle de sunne vitaminene og antioksidantene i frøene kan virke forbedrende på migrene, i tillegg til å redusere oddsen for hjertesykdommer og til og med kreft. Ingen grunn til å ikke prøve denne enkle oppskriften, med andre ord♥

 

–

Y U M M I N E S S 

–

Earlier today I told you about the heavenly pancakes I made yesterday, and I just had to make them again today so that I could take pictures of them. Ooor just because I wanted to eat them again, haha. I invited my bestie Amalie over for a yummy lunch, and tried to remember what I put in the batter yesterday. I just winged the whole thing, but luckily they turned out just as yummy today! I’ve tried to make healthier pancakes before, but I always find that they fall apart in the pan. These stuck together like normal pancakes, and they taste so incredibly yummy! Super easy to prepare, and super easy to cook. They honestly taste like real pancakes, and they’re so filling. After three of these each we were completely done.

-• • • • • • • • • • • • • • • •–

• • • • • • • • • • • • • • • •

–

Tidligere i dag fortalte jeg dere om de himmelske pannekakene jeg laget i går, og jeg måtte rett og slett bare lage de igjen i dag slik at jeg kunne ta bilder til dere. Eeeller bare fordi jeg ville spise de igjen, haha. Jeg inviterte bestevenninnen min Amalie over på en digg pannekakelunch, og hun var ikke vond å be. Jeg prøvde å huske hva jeg hadde i røren, ettersom jeg faktisk bare prøvde meg frem i går. De ble heldigvis akkurat like gode i dag! Jeg har prøvd å lage sunnere pannekaker tidligere, men jeg syns alltid de går helt i oppløsning i pannen og er umulige å snu. Disse var akkurat som vanlige pannekaker! Superlett å både tilberede og steke, og så smaker de rett og slett helt fantastisk. Som ekte pannekaker! De er i tillegg utrolig mettende – etter tre pannekaker hver var vi helt stappmette begge to.

–

–

You need
2 eggs / 2 egg
1-2 dl milk / 1-2 dl melk
1 teaspoon baking powder / 1 ts bakepulver
2 topped tbs of sesame flour / 2 toppede ss sesammel
2 topped tbs of cream cheese / 2 toppede SS kremost
Butter for cooking / Smør til steking
Vanilla sweetener / Vaniljesøtning
Salt

–

–

↓   W H A T     Y O U     D O   ↓

–

Put eggs, cream cheese and milk in a bowl, and mix until smooth. Put the rest of the ingredients in, mix and your batter is ready! When it comes to sweetener, I used Stevia drops with vanilla flavor. I don’t remember exactly how much I put in – just wing it. I was pretty generous with it. Cook the pancakes in butter on low heat – et voila! Today I also heated up a bag of frozen raspberries with some sweetener, and it was the perfect topping for the pancakes. The batter can sit in the fridge for several days, so if you want you can double the recipe, and make a quick and delicious meal whenever you feel like it.  These have kept me full all day, and I cannot get over how tasty they were. I recommend trying these so much ♥

–

• • • • • • • • • • • • • • • •

–

Ha egg, kremost og melk i en bolle, og bland godt med visp eller stavmikser. Se an mengden på melk, jeg tror jeg brukte ca 1-2 dl. Når røren er jevn har du i resten av ingrediensene og rører godt. Når det kommer til søtning brukte jeg Stevia-dråper med vaniljesmak. Jeg er ikke sikker på hvor mye jeg hadde i, men jeg sparte ihvertall ikke på søtningen for å si det slik. Stek pannekakene i smør på lav varme – et voila! I dag varmet jeg også opp en pose med frosne bringebær i en kjele med litt sukrin, og det ble en helt perfekt og smakfull topping til pannekakene. Røren kan du forresten ha i kjøleskapet i flere dager, så neste gang skal jeg lage dobbel mengde slik at jeg raskt kan steke pannekaker når sulten melder seg. Mmm.. 3 av disse herlighetene har holdt meg mett i hele dag, og jeg kommer ikke over hvor deilig de smaker. Anbefales å prøve ♥

–

Manchego, serrano ham, scrambled eggs & coffee 

.. yum yum yum ..

–

–

Hi sweetiepies! Are you guys having a good day? I definitely am after this heavenly lunch. On my way home earlier I decided to pop by the grocery store to buy some ingredients I’ve been craving lately, and make a yummy lunch before tons of work on the computer. I’m obsessed with manchego cheese at the moment, it tastes so delicious together with serrano ham! I also threw a scrambled egg in there to make it more filling, and it was all just so good together. Maybe some inspiration for your weekend lunch when the time comes?  This will definitely not be the last time I make this! Now I’m gonna continue on with my work on the computer, and later I’m gonna enjoy a chill night with all the tv-shows I haven’t had time to watch this week. The Real Housewives of Beverly Hills and Vanderpump Rules, I’m comin’ for ya♥

• • • • • • • • • • • • • • • •

Hei søtinger! Har dere en fin dag? Det har definitivt jeg etter denne deilige lunchen. På vei hjem tidligere bestemte jeg meg for å stikke innom butikken for å kjøpe med meg noen ingredienser jeg har cravet i det siste, slik at jeg kunne lage en digg lunch før masse arbeid på dataen stod på menyen. Jeg har fått helt dilla på manchego-ost i det siste, og serranoskinke som passer helt perfekt til. Jeg lagde også eggerøre for å gjøre det mer mettende, og det ble så utrolig godt sammen. Kanskje litt inspirasjon til helgelunchen? Det blir absolutt ikke siste gangen jeg lager dette, altså. Jeg kjøper forresten manchegoen til Jacob’s Utvalgte, den er supergod og mye billigere enn den du får i ostedisken. Nå skal jeg fortsette arbeidet på dataen, og i kveld planlegger jeg full chillekveld med alle seriene jeg ikke har hatt tid til å se denne uken. The Real Housewives of Beverly Hills og Vanderpump Rules, I’m comin’ for ya♥

Quick easy & delicious

Puh! I’m finally home after a long work day, and before I start making a late dinner, I thought I’d share a recipe from last week with you guys! First of all I just have to apologize for the blurry pics. It’s so dark during winter, so in order to get good food pictures I probably need to make dinner for breakfast! Haha. These were taken when it was dark out, so yeah.. But anyway! Last week I had lunch with my love Eirín, and we had something called «Biffsnadder i fløtesaus», which translates to something like «Steak yumminess in a cream sauce». It was so delicious that I just had to try to re-create it at home! It turned out almost as good, and both my boyfriend and I found it absolutely delicious. Maybe something you can make during the week? Here’s what you need!

• • • • • • • • • • • •

Puh! Jeg er endelig hjemme etter en lang arbeidsdag, og før jeg starter å lage en sen middag, tenkte jeg å dele en middagsoppskrift fra forrige uke med dere! Først og fremst må jeg bare beklage for de uklare bildene. Det blir jo så tidlig mørkt at man nesten må lage middag til frokost dersom man skal få gode bilder! Disse ble altså tatt til vanlig middagstid da det var mørkt, så ja.. Hvem bryr seg. Uansett! Forrige uke da jeg lunchet med Eirín spiste vi biffsnadder i fløtesaus, og det var så latterlig godt at jeg bare måtte prøve å gjenskape retten hjemme. Det endte opp nesten like godt! Kanskje dette er noe du kan lage til uken? Her er oppskriften!

–

• • •

You need • Du trenger
Champignon
Garlic / Hvitløk
Cilantro / Koriander
Red pepper / Paprika
Yellow onions / Gule løk
Double cream / Kremfløte
Steak / Biffstrimler
Soy sauce / Soyasaus
Salt + pepper

• • •

–

↓ Here’s what you do ↓

Chop up the steak in small pieces, and fry it in a pan. While the steak is cooking, chop up your veggies in thin slices. When the steak is done, put it aside and start cooking the veggies! Put a few (or many) cloves of garlic in the pan, but make sure to take them out before you serve. When everything is well cooked, add the steak and some double cream (I think I used about 1,5-2dl). Let it all cook together on low heat for a while in the pan, in order for the veggies to absorb some of the double cream. I also added some soy sauce at this point! Add salt + pepper and finely chopped cilantro, et voila! Serve like it is, or with potatoes or fries. YUM!

• • • • • • • • • • • •

↓ Dette gjør du ↓

Stek biffstrimlene. Mens de er i pannen, kutter du opp grønnsakene i tynne strimler. Når biffstrimlene er ferdigstekt, steker du grønnsakene! Ha i et par (eller fler) hvitløksfedd til stekingen, men husk å ta de ut før du serverer. Når grønnsakene er ferdigstekt, har du oppi biffstrimlene og fløte. Jeg tror jeg brukte rundt 1,5-2dl. La alt koke sammen på lav varme en liten stund, slik at grønnsakene får absorbert litt av fløten. Jeg hadde også litt soyasaus i pannen, mmm. Til slutt drysser du over salt og pepper samt finhakket koriander, et voila! Servér som den er, eller med båtpoteter eller pommes frittes. YUM!

–

It’s not the most beautiful dish there is, haha, but it sure tastes heavenly. Maybe this is something to make for Valentines Day tomorrow? Enjoy!! Lots of love♥

• • • • • • • • • • • •

Det er ikke akkurat den vakreste retten som finnes, haha, men den smaker helt himmelsk. Kanskje dette er noe å lage på Valentinsdagen i morgen? NYT!! Masse kjærlighet♥

–

Tapas & game night with my besties♥

Ah – what a night!! As I told you yesterday, I had invited my best girlfriends over for a tapas and game night, which is my absolute favorite kinda night! I had stressed so much all day, so the second I took these pictures, and everything was actually ready, I got the best feeling. Finally I could leave all the stress from the week behind, and just enjoy myself in the companies of some of my favorite humans! Here’s last night’s table setting, with new wine glasses from Kremmerhuset. They’re drop shaped, and I love them so much.

• • • • • • • • • • • •

Ah – for en kveld!! Som jeg fortalte i går, hadde jeg inviterte mine bestevenninner over for tapas- og spillkveld, som uten tvil er min favoritting å gjøre med jentene. Jeg hadde stresset så mye hele dagen, så da jeg tok disse bildene kunne jeg endelig puste ut – all jobb var unnagjort, huset var klart, og jeg hadde den beste følelsen! Endelig kunne alt stresset fra uken og dagen legges bort, og jeg kunne bare nyte livet i selskapet av noen av de beste menneskene jeg vet om. Her er kveldens borddekking, med nye vinglass fra Kremmerhuset. De er store og dråpeformet, og jeg elsker de! De runde vannglassene er forresten også nye, de er fra Rosendal og jeg fikk de til jul av svigerfamilien. Jeg fikk 4 stk, og prøvde å finne de i butikken i går slik at jeg kunne kjøpe flere, men de var dessverre utsolgt. De må jeg bare ha flere av! Fineste jeg har sett..

–

The perfect napkin for any girls night in! From Bloomingville..

• • • • • • • • • • • •

De perfekte serviettene for jentekvelder! Fra Bloomingville..

–

–

Cue watery mouth… NOW!

–

–

I meeeaan… Look at all this delicious food! It tasted even better than it looks, and we all ate until we couldn’t breathe, hahah.

• • • • • • • • • • • •

Altså… Se på all den deilige maten!! Den smakte til og med bedre enn den ser ut som, og vi spiste alle til vi fikk pustevansker, hahah.

–

–

Recipe → Taco bowls

I made these taco bowls, which tasted so incredibly yummy. I bought mini tortillas, and put them in small glass bowls that are oven-safe. I had them in the oven at 200º until they turned brownish, and put them on a tray. When they cooled down they were completely stiff, and ready for filling! In the bottom I put ground beef with taco spice, then a mix of very finely chopped onion, cucumber and tomato, before I finished off with cheese, a dash of sour cream, salsa and crushed tortilla chips. Very easy, and a fun and new way to serve tacos in these tortilla bowls!

• • • • • • • • • • • •

Oppskrift → Tacoskåler

Jeg laget disse tacoskålene, som smakte såå utrolig godt. Jeg kjøpte minitortillas på Rema 1000, og hadde de i små ildfaste former i ovnen på 200 grader. Da de begynte å bli litt brune tok jeg de ut, og lot de kjøle seg ned på et fat. Da de var kalde var de helt stive, og klar for fyllet! I bunnen hadde jeg kjøttdeig med tacokrydder, før jeg hadde i et godt lag med en miks av veldig finhakket løk, agurk og tomat. Deretter drysset jeg på ost, en dæsj med rømme og tacosaus, før jeg avsluttet med å drysse knuste tortillachips over herlighetene. Veldig lettvint, men samtidig en ny og fin måte å servere taco på. Nam!

–

–

Y U M !

–

–

Recipe → Tortilla rolls

Mmm, these tortilla rolls are a must on every single tapas table. Simply spread a good layer of cream cheese on a big tortilla, then put on serrano ham, arugula, red onion and pine nuts. Roll it together, and cut it up in small pieces. Ta-daa!

• • • • • • • • • • • •

Oppskrift → Lefseruller

Mmm.. Lefseruller er et must på ethvert tapasbord. Alt du trenger å gjør er å smøre et godt lag med kremost på en tacolefse, før du har på serranoskinke, ruccola, rødløk og pinjekjerner. Rull herligheten sammen, kutt opp i små biter, et voila!

–

–

In addition this we had homemade meatballs in tomato sauce (mm, thanks Eirín), a shrimp and avocado salad, asparagus wrapped in serrano ham, spring rolls, cheese and crackers, boat potatoes and focaccia.

• • • • • • • • • • • •

I tillegg hadde vi hjemmelagde kjøttboller i tomatsaus (mm.. Takk Eirín!), reke- og avokadosalat, asparges surret i spekeskinke, vårruller, ost og kjeks, båtpoteter og foccacia..

–

–

I love these new light holders in green marble by the way! They were on sale at Kremmerhuset to only 29kr, can you believe it!?

• • • • • • • • • • • •

Jeg elsker mine nye lysestaker i grønn marmor, forresten. De var på salg på Kremmerhuset til bare 29kr, kan du tro det?!

–

–

After dinner we headed to the couch and played our favorite board games while drinking wine and laughing more than I’ve done in a long time, before we called it a night around 2am. One of the more calm tapas nights I’ve hosted, but we were all so incredibly tired towards the end, so it was absolutely perfect. My cousin slept over, and today we’ve just chilled on the couch watching Friends. I can’t wait to do this again soon♥

• • • • • • • • • • • •

Etter middag flyttet vi oss over til stuen, der vi spilte favorittspillet vårt «Ryktet Går», drakk vin og lo mer enn vi har gjort på leenge, før vi kalte det kvelden rundt klokken 02.00. Dette var en av de roligste tapaskveldene jeg har hatt, men vi var så trøtte fra uken alle sammen, så det var rett og slett helt perfekt. Min kjære kusine sov over på sofaen, og i dag har vi bare kost oss og sett på Friends fra sofakroken. Herlig! I kveld blir det tapasrester til middag, og jeg gleder meg allerede. Nam♥