Oppskrift: Biffsnadder i fløtesaus

Quick easy & delicious

Puh! I’m finally home after a long work day, and before I start making a late dinner, I thought I’d share a recipe from last week with you guys! First of all I just have to apologize for the blurry pics. It’s so dark during winter, so in order to get good food pictures I probably need to make dinner for breakfast! Haha. These were taken when it was dark out, so yeah.. But anyway! Last week I had lunch with my love Eirín, and we had something called «Biffsnadder i fløtesaus», which translates to something like «Steak yumminess in a cream sauce». It was so delicious that I just had to try to re-create it at home! It turned out almost as good, and both my boyfriend and I found it absolutely delicious. Maybe something you can make during the week? Here’s what you need!

• • • • • • • • • • • •

Puh! Jeg er endelig hjemme etter en lang arbeidsdag, og før jeg starter å lage en sen middag, tenkte jeg å dele en middagsoppskrift fra forrige uke med dere! Først og fremst må jeg bare beklage for de uklare bildene. Det blir jo så tidlig mørkt at man nesten må lage middag til frokost dersom man skal få gode bilder! Disse ble altså tatt til vanlig middagstid da det var mørkt, så ja.. Hvem bryr seg. Uansett! Forrige uke da jeg lunchet med Eirín spiste vi biffsnadder i fløtesaus, og det var så latterlig godt at jeg bare måtte prøve å gjenskape retten hjemme. Det endte opp nesten like godt! Kanskje dette er noe du kan lage til uken? Her er oppskriften!

• • •

You need • Du trenger
Champignon
Garlic / Hvitløk
Cilantro / Koriander
Red pepper / Paprika
Yellow onions / Gule løk
Double cream / Kremfløte
Steak / Biffstrimler
Soy sauce / Soyasaus
Salt + pepper

• • •

↓ Here’s what you do ↓

Chop up the steak in small pieces, and fry it in a pan. While the steak is cooking, chop up your veggies in thin slices. When the steak is done, put it aside and start cooking the veggies! Put a few (or many) cloves of garlic in the pan, but make sure to take them out before you serve. When everything is well cooked, add the steak and some double cream (I think I used about 1,5-2dl). Let it all cook together on low heat for a while in the pan, in order for the veggies to absorb some of the double cream. I also added some soy sauce at this point! Add salt + pepper and finely chopped cilantro, et voila! Serve like it is, or with potatoes or fries. YUM!

• • • • • • • • • • • •

↓ Dette gjør du ↓

Stek biffstrimlene. Mens de er i pannen, kutter du opp grønnsakene i tynne strimler. Når biffstrimlene er ferdigstekt, steker du grønnsakene! Ha i et par (eller fler) hvitløksfedd til stekingen, men husk å ta de ut før du serverer. Når grønnsakene er ferdigstekt, har du oppi biffstrimlene og fløte. Jeg tror jeg brukte rundt 1,5-2dl. La alt koke sammen på lav varme en liten stund, slik at grønnsakene får absorbert litt av fløten. Jeg hadde også litt soyasaus i pannen, mmm. Til slutt drysser du over salt og pepper samt finhakket koriander, et voila! Servér som den er, eller med båtpoteter eller pommes frittes. YUM!

It’s not the most beautiful dish there is, haha, but it sure tastes heavenly. Maybe this is something to make for Valentines Day tomorrow? Enjoy!! Lots of love

• • • • • • • • • • • •

Det er ikke akkurat den vakreste retten som finnes, haha, men den smaker helt himmelsk. Kanskje dette er noe å lage på Valentinsdagen i morgen? NYT!! Masse kjærlighet

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Food Fest + Recipes

Tapas & game night with my besties

Ah – what a night!! As I told you yesterday, I had invited my best girlfriends over for a tapas and game night, which is my absolute favorite kinda night! I had stressed so much all day, so the second I took these pictures, and everything was actually ready, I got the best feeling. Finally I could leave all the stress from the week behind, and just enjoy myself in the companies of some of my favorite humans! Here’s last night’s table setting, with new wine glasses from Kremmerhuset. They’re drop shaped, and I love them so much.

• • • • • • • • • • • •

Ah – for en kveld!! Som jeg fortalte i går, hadde jeg inviterte mine bestevenninner over for tapas- og spillkveld, som uten tvil er min favoritting å gjøre med jentene. Jeg hadde stresset så mye hele dagen, så da jeg tok disse bildene kunne jeg endelig puste ut – all jobb var unnagjort, huset var klart, og jeg hadde den beste følelsen! Endelig kunne alt stresset fra uken og dagen legges bort, og jeg kunne bare nyte livet i selskapet av noen av de beste menneskene jeg vet om. Her er kveldens borddekking, med nye vinglass fra Kremmerhuset. De er store og dråpeformet, og jeg elsker de! De runde vannglassene er forresten også nye, de er fra Rosendal og jeg fikk de til jul av svigerfamilien. Jeg fikk 4 stk, og prøvde å finne de i butikken i går slik at jeg kunne kjøpe flere, men de var dessverre utsolgt. De må jeg bare ha flere av! Fineste jeg har sett..

The perfect napkin for any girls night in! From Bloomingville..

• • • • • • • • • • • •

De perfekte serviettene for jentekvelder! Fra Bloomingville..

Cue watery mouth… NOW!

I meeeaan… Look at all this delicious food! It tasted even better than it looks, and we all ate until we couldn’t breathe, hahah.

• • • • • • • • • • • •

Altså… Se på all den deilige maten!! Den smakte til og med bedre enn den ser ut som, og vi spiste alle til vi fikk pustevansker, hahah.

Recipe → Taco bowls

I made these taco bowls, which tasted so incredibly yummy. I bought mini tortillas, and put them in small glass bowls that are oven-safe. I had them in the oven at 200º until they turned brownish, and put them on a tray. When they cooled down they were completely stiff, and ready for filling! In the bottom I put ground beef with taco spice, then a mix of very finely chopped onion, cucumber and tomato, before I finished off with cheese, a dash of sour cream, salsa and crushed tortilla chips. Very easy, and a fun and new way to serve tacos in these tortilla bowls!

• • • • • • • • • • • •

Oppskrift → Tacoskåler

Jeg laget disse tacoskålene, som smakte såå utrolig godt. Jeg kjøpte minitortillas på Rema 1000, og hadde de i små ildfaste former i ovnen på 200 grader. Da de begynte å bli litt brune tok jeg de ut, og lot de kjøle seg ned på et fat. Da de var kalde var de helt stive, og klar for fyllet! I bunnen hadde jeg kjøttdeig med tacokrydder, før jeg hadde i et godt lag med en miks av veldig finhakket løk, agurk og tomat. Deretter drysset jeg på ost, en dæsj med rømme og tacosaus, før jeg avsluttet med å drysse knuste tortillachips over herlighetene. Veldig lettvint, men samtidig en ny og fin måte å servere taco på. Nam!

Y U M !

Recipe → Tortilla rolls

Mmm, these tortilla rolls are a must on every single tapas table. Simply spread a good layer of cream cheese on a big tortilla, then put on serrano ham, arugula, red onion and pine nuts. Roll it together, and cut it up in small pieces. Ta-daa!

• • • • • • • • • • • •

Oppskrift → Lefseruller

Mmm.. Lefseruller er et must på ethvert tapasbord. Alt du trenger å gjør er å smøre et godt lag med kremost på en tacolefse, før du har på serranoskinke, ruccola, rødløk og pinjekjerner. Rull herligheten sammen, kutt opp i små biter, et voila!

In addition this we had homemade meatballs in tomato sauce (mm, thanks Eirín), a shrimp and avocado salad, asparagus wrapped in serrano ham, spring rolls, cheese and crackers, boat potatoes and focaccia.

• • • • • • • • • • • •

I tillegg hadde vi hjemmelagde kjøttboller i tomatsaus (mm.. Takk Eirín!), reke- og avokadosalat, asparges surret i spekeskinke, vårruller, ost og kjeks, båtpoteter og foccacia..

I love these new light holders in green marble by the way! They were on sale at Kremmerhuset to only 29kr, can you believe it!?

• • • • • • • • • • • •

Jeg elsker mine nye lysestaker i grønn marmor, forresten. De var på salg på Kremmerhuset til bare 29kr, kan du tro det?!

After dinner we headed to the couch and played our favorite board games while drinking wine and laughing more than I’ve done in a long time, before we called it a night around 2am. One of the more calm tapas nights I’ve hosted, but we were all so incredibly tired towards the end, so it was absolutely perfect. My cousin slept over, and today we’ve just chilled on the couch watching Friends. I can’t wait to do this again soon

• • • • • • • • • • • •

Etter middag flyttet vi oss over til stuen, der vi spilte favorittspillet vårt «Ryktet Går», drakk vin og lo mer enn vi har gjort på leenge, før vi kalte det kvelden rundt klokken 02.00. Dette var en av de roligste tapaskveldene jeg har hatt, men vi var så trøtte fra uken alle sammen, så det var rett og slett helt perfekt. Min kjære kusine sov over på sofaen, og i dag har vi bare kost oss og sett på Friends fra sofakroken. Herlig! I kveld blir det tapasrester til middag, og jeg gleder meg allerede. Nam

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

30 Days Freshness Challenge

A little january challenge

As I mentioned yesterday, I had one more New Year’s resolution that I wanted to make a full post on. Well, here it is! It’s not really a resolution, but a challenge that I’ve given myself for 30 days. After so many days of heavy and unhealthy food during Christmas, I’m craving some freshness in both my meals and how I feel inside. So for thirty days, I’ve challenged myself to have greens with every single meal – from morning to night. This isn’t a diet, but simply a little challenge to make myself more aware of getting my daily dose of veggies. I decided to make it thirty days in stead of the whole year, so it’s super achievable. They say that it takes 21 days to make a habit, so I’m hoping that by kickstarting the year with tons of greens and freshness, it’ll set a good tone for the rest of the year. Win win!

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Som jeg nevnte i går, gjenstod det ett nyttårsforsett på listen min som jeg ville lage et helt innlegg av. Well, here it is! Det er vel egentlig ikke et nyttårsforsett – mer en utfordring for januar. Etter så mange dager med tung og usunn mat i julen craver jeg «freshness» både i måltidene mine, og i måten jeg føler meg på innsiden. Så for de neste 30 dagene har jeg som mål å spise grønnsaker med hvert eneste måltid fra morgen til kveld! Dette er ikke en diett, men rett og slett en utfordring der jeg håper på å bli mer bevisst på å få i meg nok grønnsaker. Jeg bestemte meg for å ha utfordringen i en måned, fremfor å gjøre det til et nyttårsforsett for hele 2017, rett og slett fordi det er mye mer realistisk og gjennomførbart. Det sies at det tar 21 dager å danne en vane, så jeg håper at ved å kickstarte 2017 på denne måten, vil det gjøre at jeg blir mye flinkere til å få i meg grønnsaker resten av året. Win win!

Last night we had a delicious wok filled with veggies for dinner, and this morning I made a green juice, and had crisp breads with smashes avocado for breakfast. Super fresh and yummy, and it makes me feel so good! I haven’t made juices in years, but for this challenge I wiped the dust off my juicing machine, and I can’t wait to try different recipes every morning. Some days it will probably be just some steamed broccoli on the side of our dinner, and other days more heavy on the veggies, like wok. I’m also super excited to try new recipes! Ah, I love a challenge, and I love having a little project going.

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

I går kveld hadde vi en deilig wok full av grønnsaker til middag, og i dag tidlig laget jeg en grønn juice, med knekkebrød med most avokado til frokost. Superfresht og godt, og det får meg til å føle meg så bra! Jeg har faktisk ikke brukt juicemaskinen min på flere år, men denne måneden tenkte jeg å prøve forskjellige oppskrifter hver morgen når tiden tillater det. Noen dager vil det nok bare bli litt kokt brokkoli sammen med middagen, og andre dager mer «hardcore» på grønnsakene. Da er wok perfekt! Jeg gleder meg også til å prøve nye grønnsaksbaserte oppskrifter. Jeg er sikker på at jeg finner noen jeg liker, som jeg tar med meg videre når utfordringen er ferdig. Ah, jeg bare elsker utfordringer og det å ha et lite prosjekt.

So my question now is – who’s with me?! Let’s make January the freshest month of the year! I’ll happily share recipes with you guys if you want to. After all, it’s so much more fun to do challenges like this with someone else. Maybe I’ll even make a veggie based week menu.. Let me know in the comments if you want that

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Så nå er spørsmålet mitt – who’s with me?! La oss gjøre januar til den fresheste måneden i 2017! Jeg deler gjerne oppskrifter dersom dere ønsker det. Det er jo så mye kjekkere å gjøre ting sammen med andre! Kanskje jeg til og med kan lage en grønnsaksbasert ukesmeny.. Gi en lyd i kommentarfeltet om det er noe du ønsker

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Christmas Breakfast

Yum Yum Yum

My Christmas started with having the whole family over for breakfast. We were supposed to be 14 people in total, but because I wasn’t the only one with a bad cold, we ended up being 8, which meant that we all fit by the dining room table. We sat here for hours enjoying all the yummy food (not even half of the food was included in the pics, as I had to make sure to get the shots before our guests arrived, haha), and it was a perfect start to my favorite day of the year!

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Min julaften startet med å ha hele familien over for frokost. Vi skulle egentlig være 14, men ettersom jeg ikke var den eneste med en heftig forkjølelse, endte vi opp med å bare være 8, som gjorde at vi fikk plass til alle rundt spisebordet. Jeg er så glad for at vi har et stort spisebord – perfekt til når vi har gjester! Her ble vi sittende i timesvis og nyte den gode maten (det som er med på bildene er ikke engang halvparten av all maten som ble servert, haha), og det ble en perfekt start på min favorittdag i året.

I served greek yogurt, berries and my homemade Christmas granola. Delicious!

Beautiful flowers from my boyfriend..

..and beautiful flowers from Stylista/Bonnier!

Yumminess..

I think this will become a tradition, and I’m super excited about it. I love having guests over! Speaking of – we’re actually expecting guests tonight as well. We’re having friends over for dinner, wine and board games, and I’m super excited about it. My boyfriend’s best friend, and his girlfriend who I like sooo much. Perfect! I’ve also invited the girls over for tapas, wine and boardgames in January. Inviting friends over is something I want to get even better at in 2017, even though I’m already pretty good at it. Either way, I hope you guys are enjoying lazy days with lots of time with friends and fam, just like me. Everyday life will return soon enough

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Dette var så hyggelig at jeg tror jeg vil gjøre det til en juletradisjon. Jeg elsker jo å ha gjester! Apropos – så venter vi faktisk gjester i kveld. Et vennepar kommer over for middag, vin og spillkveld, og jeg gleder meg masse! Det er kjæresten min sin bestekompis, og hans kjæreste som jeg liker sååå godt. Perfekt! Jeg har også invitert jentene på tapas, vin og spillkveld her i januar. Det å invitere til middag og festligheter er noe jeg vil bli enda bedre på i 2017, selv om jeg allerede ikke er så verst til det. Uansett – jeg håper dere nyter late romjulsdager med masse fin tid med venner og familie dere også! Hverdagen kommer raskt nok tilbake

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Christmas Coffee

Y U M   Y U M   Y U M

Hi sweetiepies! I want to start the week by giving a little shout-out to my love Eirín, and her skills in the kitchen. I don’t call her «Miss Xmas» for nothing! Haha. When we had our baking day at her place on Friday, she served the best coffee I’ve ever tasted – with a wonderful taste of xmas! I’ve been a fan of adding cardamom to my coffee for years, but the special Christmas spice mix she had made beats everything else I’ve tried. I of course made my own spice mix this weekend from her recipe, and I strongly recommend that you guys do the same. You can find the recipe here!

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Hei søtinger! Jeg vil gjerne starte uken med å skryte litt av min kjære Eirín, og ferdighetene hennes på kjøkkenet. Altså, jeg kaller henne ikke «Miss Xmas» for ingenting! Haha. Da vi hadde den koselige bakedagen hos henne på fredag, fikk vi servert den beste kaffen jeg noensinne har smakt – med en nydelig smak av jul! Jeg har lenge vært fan av et dryss kardemomme i kaffekoppen min, men den deilige julekryddermiksen Eirín hadde laget slår alt annet ned i støvlene. Jeg måtte selvfølgelig lage min egen krydderblanding etter hennes oppskrift i helgen, og jeg anbefaler på det varmeste at du gjør det samme. Du finner oppskriften her!

How cute is this little guy, by the way? I got a few of them at Nille before our big Christmas party, and used them to decorate the table. Adorable!

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Hvor søt er ikke denne lille karen, forresten? Jeg kjøpte flere på Nille før julebordet vi arrangerte, og brukte dem til pynt på middagsbordet. Cute!

Now I’m gonna keep on working for the rest of the day, before I have yet another baking session with friends on the menu tonight. That’s one of the things I wanted to do this December, as I’ve never baked Christmas cookies before! What are you guys up to today?

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Nå skal jeg fortsette arbeidsdagen her, før enda en bakedate med venner står på menyen i kveld. Det er en av tingene jeg ønsket å gjøre i år, ettersom jeg aldri har bakt julekaker tidligere! Skal dere noe kjekt i dag?

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Recipe: Christmas Granola

It tastes like Christmas

Now that we’re well into December, it’s about time to start experimenting with Christmas yumminess in the kitchen. I’ve always loved cooking, but hated baking of all sorts, so I’ve actually never made Christmas cookies, haha. Maybe I’ll try this year?! One thing that I do make every year though, is Christmas granola. It tastes absolutely heavenly, and the whole house smells like Christmas when making it! I make this for myself every year, but I also make a whole bunch of extra jars, and give it as a little bonus present to my friends and loved ones. It’s become a little tradition, and I love doing it. Just a little tip! Anyways – here is the recipe..

• • • • • • • • • • • • •

Nå som vi er god i gang med desember, er det på tide å eksprimentere med litt julegodsaker på kjøkkenet. Jeg har alltid elsket å lage mat, men hatet alle varianter av baking, haha. Derfor har jeg faktisk aldri laget julekaker.. Kanskje dette er året jeg skal prøve meg på det?! Noe jeg lager hvert eneste år er imidlertid denne nøtteblandingen med skikkelig smak av jul og kos. Det er så utrolig godt på yoghurten om morgenen, eller bare som snacks i seg selv! Jeg lager alltid en hel haug med ekstra glass, og gir det som en liten ekstra-gave til venner og kjære sammen med julegaven. Det har blitt en liten tradisjon, som jeg koser meg like mye med hvert år. Bare et lite tips – dette blir alle glad for! Her er oppskriften..

The amounts aren’t too important, just mix whatever you’d like. I use two bags of almonds, two bags of hazelnuts and one big box of walnuts. Crush them a bit, or put them in a blender for a few seconds so they get a bit chopped up. Put everything in a big bowl, and drizzle over four tbs of olive oil, and four tbs of honey. Then sprinkle over some (a lot) of cardamom and cinnamon, and mix it all well. Put it in the oven at 140º (284º Fahrenheit) for an hour. After half an hour – mix them up a bit so that every single nut gets perfectly roasted. Then just let them cool down, and put them in the jars. For all these jars I multiplied the recipe by 3, but I cooked them seperately.

• • • • • • • • • • • • •

Mengdene er det ikke så nøye med, bare bruk akkurat det du vil. Jeg bruker to poser med mandler, to poser med hasselnøtter, og en stor boks med valnøtter. Knus nøttene litt, eller ha de i en blender i et par sekunder slik at det blir kuttet litt opp. Ha så alt i en stor bolle, og hell over fire spiseskjeer olivenolje, og fire spiseskjeer honning. Deretter drysser du litt (masse) kardemomme og kanel over, og blander godt. Fordel nøtteblandingen utover et stekebrett, og ha det i ovnen på 140º i en time. Etter en halvtime kan du vende litt på nøttene slik at alle blir god stekt. Til alle disse glasskrukkene ganget jeg oppskriften med 3, men jeg stekte de hver for seg.

Bon appetit♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

The Perfect Father’s Day Gift

Y u m    Y u m

Hi sweetiepies! Tomorrow we’re celebrating father’s day here in Norway, and I’ve made my dad’s favorite gift. I found the «recipe» for this homemade peanut butter at Caroline‘s blog years ago, and now it’s a tradition that I make this for my dad for father’s day, Christmas and his birthday. He simply cannot get enough of it! Haha. I say «recipe» because it’s not really a recipe.. All you really need is peanuts!

• • • • • • • • • • • •

Hei søtinger! I morgen er det jo farsdag, så i dag har jeg laget klar min kjære pappa sin favorittgave. Jeg fant «oppskriften» på Carolines blogg for flere år siden, og nå har det blitt en koselig tradisjon at jeg lager dette til pappa til farsdag, jul og bursdag. Jeg sier «oppskrift» fordi det egentlig ikke er mye til oppskrift.. Alt du trenger er nemlig peanøtter!

Peanuts have a lot of natural oil in them, so to make homemade peanut butter, all you need to do is to put your wanted amount in a blender, and start mixing. You don’t have to add anything else! It depends a bit from brand to brand though. When I use Polly, I don’t have to add any oil, but with some other brands that I’ve tried, the peanuts have been dryer, and a tiny bit of olive oil had to be added.

• • • • • • • • • • • •

Peanøtter har mye naturlig olje i seg, så for å lage hjemmelaget peanøttsmør trenger du faktisk bare å ha ønsket mengde peanøtter i en blender, og mikse godt. Du trenger ikke å tilsette noe annet! Det varierer imidlertid litt fra merke til merke. Et par av merkene jeg har prøvd har tørrere peanøtter, så litt olivenolje måtte tilsettes. Jeg foretrekker å bruke Polly, da blir resultatet alltid bra!

Add a little crunch

To add a little crunch, simply pour a handful of peanuts in a plastic bag, and crush them lightly. Mix this with the rest of the peanut butter – and you get a delicious, crunchy result!

• • • • • • • • • • • •

For å tilsette litt «crunch» – ha ca en håndfull med peanøtter i en brødpose, og knus de lett med en stekepanne eller hva enn du har tilgjengelig. Bland dette med resten av penøttsmøret, og vips – du får et deilig, crunchy resultat!

Do you notice anything different about these pictures by the way? If you guessed the grey wall – you’re completely right! I’m so incredibly happy with the result. You can’t really see the chalk effekt on these pics, as the wall isn’t in focus, but I think the color is so gorgeous and cozy. Perfect backdrop for blog pictures too!

• • • • • • • • • • • •

Legger dere merke til noe annerledes med disse bildene, forresten? Hvis du gjettet den grå veggen – 10 poeng til deg! Jeg er så utrolig fornøyd med resultatet. Du kan imidlertid ikke se kalkeffekten så godt på disse bildene, ettersom veggen ikke er i fokus, men jeg syns fargen er så utrolig fin og lun. Perfekt som bakgrunn for bloggbilder!

♥ ♥ ♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Sunday Brekkie

Y E S

Lazy mornings and yummy brekkie..

Oh so delicious..

Good morning friends! Or should I say good day? Haha. We’ve taken a little break from remodeling this morning, and enjoyed some lazy hours with yummy breakfast, Modern Family on the computer and tons of coffee. Just the way a Sunday morning should be! We actually finished fixing the wall last night, and it was way less work than we initially thought. Now I of course want to fix all the walls in the house. Especially the hallway, and paint it in a soft mint color! Oh yes.. Today we’re just gonna continue on fixing things around the house while we wait for being able to paint tomorrow, and later we’re meeting up with my whole fam for a cozy gathering. A pretty perfect Sunday in my opinion!

Oh, and about the breakfast table.. To get bacon perfectly crispy and yummy, try cooking it in the oven on aluminum foil in stead of in a pan. So much easier, and so much better! I’ve finally perfected my «scrambled eggs game», and the trick is to take it off the pan before anything get’s too dry (and cook it in butter, yums). Oh – how I love these Sunday breakfasts♥

• • • • • • • • • • • •

God morgen, kjære dere! Eller skal jeg si god formiddag? Haha. Vi har tatt en liten pause fra oppussingen hittil i dag, og kost oss med late morgentimer, deilig frokost og Modern Family-episoder på rekke og rad. Akkurat slik en søndagsformiddag skal være! Vi ble faktisk helt ferdige med fiksingen av veggen i går kveld, og det var mye mindre arbeid enn vi trodde. Vi slapp alt av sparkling og pussing, yay! Nå vil jeg selvfølgelig fikse alle veggene i huset – spesielt i gangen, og male i en herlig mintgrønn farge. Oh yes.. I dag er planen å fortsette å ordne småting i huset mens vi venter på at veggen blir klar til å males, og senere står besøk med hele familien på planen. Koselig!

Og angående frokosten, dere.. Et par små tips! For å få baconet perfekt stekt og himmelsk godt – prøv å steke det i ovnen på aluminiumsfolie istedenfor i pannen. Det er så mye mer lettvint, og resultatet blir dobbelt så bra! Jeg har perfeksjonert eggerøre-gamen min, og funnet ut at hemmeligheten er å ta den av pannen litt før jeg tror den er ferdig, for å sørge for at det ikke blir tørt. Og steke den i smør! Mmm.. Søndagsfrokoster altså♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

My Favorite Fall Drink

• • •

Recipe for a quick & easy

C H A I   L A T T E

• • •

For fall, my absolutely favorite drink is «chai latte». It’s so incredibly yummy! The tea has its roots in India, and it has a wonderful combination of spicy and mild flavors. There’s several ways to make it (they say that every family in India has their own recipe), but I prefer it quick and easy. Here’s how I make mine!

You need: Pukka Vanilla Chai (or similar), milk, sweetener and cinnamon

• • • • • • • • • • • •

Om høsten er min absolutte favoritt innen varme drikker «chai latte». Det er så latterlig godt! Teen har sine røtter i India, og har en himmelsk blanding av «spicy» og mild smak. Det er ekstremt mange måter å lage teen på (det sies at alle familier i India har sin egen unike oppskrift), men jeg foretrekker den rask og enkel. Slik lager jeg min!

Du trenger: Pukka Vanilla Chai (eller lignende), melk, søtning og kanel

What you do

Boil some water, and fill one third of the cup with it. Add the teabag (use two if you have a big cup), and sweetener if you like your tea sweet. It’s weird – I normally don’t like sweet things, but I prefer my tea super sweet! You can use artificial sweetener or natural sweetener like honey. Warm up some milk in a pot while you stir, but don’t bring it to a boil. When it’s heated up, fill the rest of the cup with the milk. Remove the teabags after a few minutes, sprinkle some cinnamon (or cardamom) on top, and enjoy!

• • • • • • • • • • • •

Dette gjør du

Kok opp litt vann, og fyll opp en tredjedel av koppen sammen med en tepose (eller to hvis du bruker en stor kopp), og søtning dersom du foretrekker teen din søt. Det er rart med det – jeg kan egentlig ikke fordra alt for søte ting, men teen min liker jeg supersøt!! Du kan bruke kunstig søtning som stevia eller suketter, eller naturlig søtning som honning. Varm opp litt melk i en kjele mens du rører godt, og ta den av platen rett før den koker. Fyll opp resten av koppen med melk, fjern teposene etter et par minutter, dryss litt kanel (eller kardemomme) på toppen og nyt!

This is seriously sooo good, and I’ve made it countless times during the last week when I haven’t been feeling too well. I’m still no 100%, so after dinner I’m definitely making this for dessert. Yum yum

• • • • • • • • • • • •

Dette er virkelig noe av det beste som finnes, og jeg har ikke telling på hvor mange kopper jeg har laget den siste uken når jeg har vært syk. Formen er fortsatt ikke helt på topp, så etter middag skal jeg definitivt lage dette til dessert! Yum yum

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Recipe: Homemade Chimichanga

The ultimate weekend dinner

When my boyfriend and I were in New York earlier this year, we discovered something life changing. Something so good that we couldn’t belive we hadn’t had it before! I’m talking about «Chimichanga», which is hands down the yummiest thing I’ve ever tasted. I’m already a sucker for Mexican food, but I actually think this dish beats my favorite, which is the good old taco dinner. We ended up having it for dinner three times in the city, and I actually found it on a Mexican restaurant here in Bergen too (Casa del Toro). So a chimichanga is like a deep-fried burrito. Yes, it’s just as delicious as it sounds. Inside there’s just beef and cheese (at least at the places that we ate), and it’s served with guacamole, sour cream, beans and lettuce. Last week I thought I’d try to make it myself, but as I’ve heard one too many horror stories about deep-frying at home, I decided to just cook the little burritos in a good amount of oil in the pan. It turned out almost as good! This is the perfect dinner to cook if you’re in the mood for something really unhealthy and delicious this weekend, hahah.

• • • • • • • • • • • •

Da kjæresten og jeg var i New York tidligere i år, oppdaget vi noe life changing. Noe som var så godt at vi ikke kunne tro at vi ikke hadde smakt det før! Jeg snakker om «Chimichanga», som uten tvil er det beste jeg noengang har smakt. Meksikansk er allerede favoritten min innen mat, og selv om taco har stått på toppen av listen min så lenge jeg kan huske, tror jeg faktisk at denne retten slår den gode gamle tacomiddagen ned i støvlene. Vi endte opp med å spise dette tre av syv dager der borte, og jeg har faktisk funnet en restaurant som har retten her i Bergen også (Casa del Toro). En chimichanga er som en fritert burrito. Ja, det er akkurat like godt som det høres ut. Inni finner du saftig, strimlet biffkjøtt, og store mengder smeltet ost. NAM! Det serveres med guacamole, rømme, bønner og salat. Forrige uke bestemte jeg meg for å prøve å lage det hjemme, men ettersom jeg har hørt litt for mange skrekkhistorier om frityrsteking hjemme gone wrong, valgte jeg heller å bare steke de i litt ekstra mye olje. Det endte opp nesten like godt! Dette er den perfekte helgemiddagen, dersom du er i humør for noe skikkelig usunt, og skikkelig godt, hahah.

You need
Shredded cheese / Revet ost
Sliced steak / Strimlet biffkjøtt
Four flour tortillas / Fire hvetetortillas
Oil for cooking / Olje til steking
Sour cream / Rømme
Avocado / Avokado
Lettuce / Salat

What you do (for two people)

Cook the beef, and put four portions on four flour tortillas. Cover the meat in cheese (and lots of it), and wrap them well. Cook them on both sides with a good amount of oil on low heat. The melted cheese will hold them together! While they’re in the pan, smash an avocado and add salt and pepper (or check out this recipe for the best guacamole ever), and prepare the lettuce and sour cream on plates. Then, when they look done, serve and enjoy the yummiest meal you’ve ever had.

• • • • • • • • • • • • • • •

Stek biffstrimlene, og fordel kjøttet på fire tacolefser. Dekk kjøttet med revet ost (and lots of it), og brett de godt sammen. Stek de på begge sider i en panne på lav varme, i mye olje. Den smeltede osten vil «lime» alt sammen, slik at de ikke faller fra hverandre! Mens herlighetene er i pannen, moser du en avokado og tilsetter salt og pepper (eller så kan du sjekke ut denne oppskriften på den beste guacamolen noensinne), og dander guacamolen, salaten og rømmen på tallerknene. Når chimichangaene ser ferdige ut serverer du, og nyter det deiligste måltidet du noengang har spist.

Bon appetit

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest